鎌倉パスタのマーケティング

妻は鎌倉パスタが好きです。
和風のおちついた店内と、コース仕立てになっているところがいいらしいです。

ぼくは、オープンキッチンで、よりイタリアンなジョリーパスタのほうが好きです。

しかし、バレンタイン特別メニューの案内DMが届いたので、家族で久しぶりに行ってみました。

マーケティング視点で見たら、鎌倉パスタはなかなか上手いですね。

ジョリーパスタが若いカップルや幼い子連れ向けなのに対し、鎌倉パスタは団塊夫婦や子どもがある程度大きい家族を狙っています。

そのために、和服の落ち着いた雰囲気だし、箸で食べるスタイルにしています。

シャイで自尊心の高い熟年を傷つけないためには、言われて箸を出すのではなく、箸で食べてくださいと店側で提案しておくのが大切です。

それで熟年も安心して入れる、雰囲気のいいパスタレストランという、独自のポジションを作り、価格競争に巻き込まれず、収益率の高い経営ができる。多分。

なかなか上手いマーケティングだと思いました。

iPhoneからの投稿