函館市場

「目と心のつけどころで毎日をハッピーにする」
しあわせイノベーター、てるさんです。

今日は台風17号の接近で暴風波浪警報が出ています。

昨日の運動会の振替で娘をスイミングに連れて行こうと思っていましたが、警報が出たので休みになりました。

仕方ないので今日は車でショッピングなどをしてのんびり過ごします。

お昼は初めてちょっと高級系回転寿司の函館市場に行きました。

これまでくら寿司かスシローばかりだったので、たまには違うところも経験しようと、ちょっとぜいたくしました。

120円から560円まで値段のバリエーションが多いので、恥ずかしながら、考えてしまいますね。

全皿105円の回転寿司より平均単価は２倍以上ですが、考えながら食べるし、ネタも大きいので、会計は1.5倍ぐらい、JAFの会員カードで１割引になるので、実質２割増しぐらいですね。

お店も落ち着いた雰囲気だし、お年寄りと一緒に食事するときはいいでしょうね。

そう考えると、同じ回転寿司でもくらやスシロー、かっぱなど全皿105円のところが提供しているのは寿司というよりエンターテイメントが提供価値なんでしょうね。

函館市場はより本格的な寿司をくつろいで気軽に提供するという王道を狙っているように感じました。

しかし、王道でも狭いターゲットへの専門化ですね。

だから、リピーター対策が大切です。

函館市場の場合は、有料のカード会員を募集していました。

100円払ってでも会員になってポイントを貯めたいと思うロイヤリティの高いお客さまを優遇する。

とてもいい姿勢だと思いました。

会計してお店を出るときには、子ども会員募集のポスターわ見つけました。

にぎり星すし団隊員募集。

こちらももちろん有料です。

今日はカード会員にはなりませんでしたが、好感をもちました。












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