散歩途中にて
我が家の柿は植えてばかりだから食べられるまで数年かかります。
今日はこの青紫蘇の実を収穫して
塩漬けにしました
花が少し咲き始めた頃がいいとのことで
いいタイミングかと・・・
テレビを観ながら実を外す作業
けっこう時間かかりました
塩を入れて、アク抜き。
こんなにアクが！
再び水につける。
瓶詰にして完成
青紫蘇の実の量の１０％の塩を入れました。
実の量を計ったら約３００ｇでした。
保存食なので冷蔵庫で一ヶ月、冷凍室では二ヶ月もちます。
おにぎり🍙やパスタ、ごはんの上にのせていただきます
ポテトサラダも作りました。
アイちゃん