蕗（フキ）の佃煮

我が家の庭にワサワサ蕗が！

去年は父が佃煮作ってくれたっけ。今年は私が作りました。

こんなに採れました。細い蕗だなぁ。

洗って水につけました。

塩茹でしたけれど、細いので皮をむくのはやめました。

油、出汁、醤油、酒、唐辛子を入れて炒めます。

あとは水を入れてじっくり煮て出来上がりです。

蕗の苦味が好きなので美味しくいただきました。