先日スーパーでイカを見たら、イカのうまみがぎゅぎゅーーっとつまったリゾットを食べたくなりました。
なのでさっそく材料を買って帰宅。
そしてすっかり砂を出してきれいになったあさりと、お刺身用のおいしいイカでトマトリゾットをつくりました。
いかとあさりのトマトリゾット
材料
・お米（とがずに）
・カットトマト
・イカ、あさり
・玉ねぎ
・ニンニク
・白ワイン・コンソメ・塩コショウ
①あさりは3%程の食塩水につけて暗いところにおいて砂出し。
イカはさばいて食べやすい大きさで輪切り。
②オリーブオイルでイカをさっと炒め取り出しておく。
続けてあさりを炒め白ワインをいれる。
あさりの口が開いたらざるにあけ、身と汁に分け
汁に水とコンソメ、塩コショウをたして少し薄めのスープをつくる。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、シュワシュワしたら
玉ねぎをいれ炒め、つづけてお米をいれお米が熱々になるまで炒める。
④カットトマトをいれ炒め、熱々のスープをお米より少し多めに入れる。
⑤スープが少なくなってきたら足し、好みの固さにしあげ、直前にイカを戻す。
盛り付けの時にあさりをかざってパセリを散らしたらできあがり。
気になって触りすぎるとねちゃねちゃしちゃうけど、今日はいいかんじにできた！
アルデンテでいい感じ
おいしいっリゾット大好き
いつもはチーズでつくるけど、たまにはトマト
もヘルシーでいいかも。
チーズのだと大量にバターをいれるので（笑）。
デザートは紅茶のシフォンでした。
切り口が汚くてすみません（笑）。
アールグレイがなくてセイロンでつくったので香りはいまいちでしたが
ふわっふわでおいしかった
