このお正月に、大好きな甘酒
づくりに挑戦してみました。
甘酒はご存じのとおり、酒粕でつくったものと麹でつくったものとの2種類ありますが、わたしが好きなのは麹で作った方。
あの、お米のつぶつぶがたまらないのです。
よく考えてみれば、お酒もマッコリやどぶろくが好きなわたし。
お米の発酵したにごり酒がすきなんですね、きっと。
参考にしたレシピはこちら 
All About
以下、おぼえ書き。
甘酒
①米1合をおかゆコースで炊飯。（麹400～500gをバラバラにほぐしておく）
②おかゆができたら内釜を取り出し、水2カップ強を入れてまぜ、60度前後まで温度を下げる。
③麹を入れてまぜ均一に。水が足らなければひたひたまで足す。
④内釜をセットし、盆orざるor布巾（今回はプラスチックのざるでも大丈夫だった）をかけ保温で4～5時間。1時間半～2時間おきにまぜる。やわらかくなればOK。
⑤仕上げに蓋をあけたまま炊飯し、たまに混ぜながら沸騰直前まで加熱したら塩を一つまみ。
ここまでつくってさまして冷蔵し、お好みで水で伸ばしていただきます。
このレシピ、簡単でとってもおいしくてびっくり！
なんでわたしこんなに甘酒好きなのに今までつくらなかったんだろう、と思いました（笑）。
甘酒の甘さは天然の甘さ。
お砂糖をいれてないのにとっても甘くて、でも優しいあまさでうれしい♪
どうやらビタミンBやアミノ酸も豊富で体にもいいようですね。
ちなみにわたしのオススメは冷やした甘酒。
冷たくひやしたのもおいしいので、冷蔵庫にいれておいた冷たい甘酒のこの「素」に、少しお水をいれてそのままいただいています♪
あったかいこたつでのむのにぴったりです。
どうぞおためしあーれー。