黄金鯵を、弟がまた釣ってきました！ただ、今回のはちょっと小ぶり・・・
なので、じっく揚げて、頭からがぶっと食べられる
鯵の南蛮漬けにすることにしました！ついでにお正月に食べきれなかったタラバガニを殻からほぐして、
カニごはんだ！ぜいたくぅ！
内臓とえらをとられて並べられる鯵たち・・・・
今回は形をそのまま残したいので、包丁ではなく箸をつかうつぼ抜きという方法で内臓を抜きました。
つぼ抜きの方法は
ここ
えらに手をひっかけてぐいっと下におろして内臓までとってもいいですけどね
お粉をつけてじっくりあげます・・・
粉はなぜか母おすすめ片栗粉と小麦粉半々
なぜかはわからない（笑）
骨まで食べられるようにしたいので、じっくり二度揚げします。
最初の火が弱すぎると移動するときに鯵がおれたりしてしまうので、最後は火を強めてかりっとしたほうがいいと思います。
量が多すぎて、桶につけられる鯵ども・・・・
揚げる前までに甘酢とお野菜は用意しておきます。
揚げたてのあっつあつの鯵を次々に甘酢につけると、つけたその日でも鯵がよく染みておいしく頂けます
そして、お野菜もしんなり
甘酢は今日は手抜きの、
ミツカンの昆布だし入りの寿司酢
です
お野菜をたっぷりのっけてめしあがれ
そしてだいすき簡単
カニごはんも！
ごはんにはお酒とお塩だけで味をつけてほぐした蟹をのっけて、
おこげモードでスイッチオン。蟹の下には昆布
がかくれていて、一緒に炊き込みます。蟹の塩味によって、塩加減を変えるといいと思います。
あっさりかにごはんのできあがり
ふぅーーーお正月はおいしいものがあふれてて食べ過ぎね・・・・・
。冬になるとうちのねこたち
は、人間のひざの上をソファーがわりに寝ています
母とこたつの間にねるスミレ
次は父の上へ・・・・
「何か？」男の子はあまえんぼう、ムクゲ
きゅーん
