ケータリング フェイバリットのブログをご覧のみなさま、こんにちは
この度、食エンターテイメントの世界
に魅了され、フェイバリットで働くことになりました
企業広報の工藤です
フェイバリットがお届けする食エンターテイメントの数々
を、その舞台裏で働くプランナー、コーディネーターを・・・
もっとケータリングについて、フェイバリットについて感じていただけるように色々書いていこうと思います
これから、どうぞよろしくお願いいたします
先日初めてケータリングの現場に行って参りました
某企業様が開催されたレセプションパーティー、お客様は1000名
今回は部長がプランナーとなり、クライアントとお打ち合わせした内容を
調理場のシェフ、アトリエ、コーディネーター、サービス部に落とし込み
それぞれが連動しながら当日となりました
スタッフ一同14時半会場入り
17時半のレセプションスタートまで、テキパキと準備が進みます
お客様に満足していただけるように、スタッフそれぞれの動きを念入りに確認します
そして、プロのコーディネーター、スタッフにより会場が彩られ
バックヤードでは、シェフが仕込んだお料理の数々が盛り付けられてゆきます。
本日のテーマは「・・・」
3色のテーブルクロスやお花など、コーディネーターが考案した演出でお料理と空間が見事に飾られました
お客様がいらっしゃり
ここからは写真をお見せできないのですが・・・
新人・工藤は見逃しませんでした
お客様がテーブルをご覧になった時の表情を
見て感動、召し上がって感動
「これ、本当においしー！」「これも食べてみて」
など、お客様同士がフェイバリットのケータリングを通して笑顔になるひと時でした。
バックヤードも配膳スタッフも終始スムースな対応で、その動きだけでも感心です
食を介してエンターテイメントを実現するプロのエンターテイメント集団
今回は感動のあまりブログが長くなってしまいました
フェイバリットのプランナーもブログを更新いたしますので、また見に来てくださいね
それでは次回のブログをお楽しみに
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