サン・パウ・レストランに行ってきました（笑顔）！
サンパウ・レストランは、カタルーニャ海岸（バルセロナの北５０キロ）にあります。
カルマ・ルスカイエダさん（女性、６５歳）が、カタルーニャ出身のシェッフ。ミシュラン３星が付いているレストランが、もちろん、少ないですが、スペインでは、ミシュラン３星を取った女性のシェフが非常に珍しいです。カルマさんは、いつも笑顔で、とてもフレンドリーです（もちろん、働き者です！）。
カルマさんは、以前、サン・ポール・ダ・マー（ Sant Pol de Mar ）という村のお惣菜屋さんを経営していましたが、１９８８年にレストランを営業し始めました。
サンパウ・レストランは、地元の材料を使って、シンプルな料理（地中海料理、 スタイリッシュな創作料理 ）を作ってくれます。
３５名が収容できる部屋の前に庭があり、地中海が見えます。
サン・パウ・レストランは、お昼が良い？夜が良い？
カルマさんのレストランのすぐ側に郊外電車の駅が有るので、車がない方は、便利な場所だと思います。
https://www.catalunya-kankou.com/catalunya/rodalies-de-barcelona.html
Rodalies（郊外電車）１号線、約１時間、Sant Pol de Mar 駅で下車。
カタルーニャだから、食事の時間が遅い（！）です。開店時間ですが、お昼は、１３時３０分から。夜は、２１時００分から。月曜日、木曜日と日曜日は、定休日。
美食料理を楽しめる時間が、３時間以上です。その為、夕食を食べる方は、２３時００分以上になると、帰りの電車がない！
サン・パウ・レストラン：事前予約が必要。
２００４年から、東京都中央区日本橋にも「サン・パウ・レストラン」がありますよ！
カルマさんは、毎年、日本に行きます。
ちなみに、カルマさんの息子さんは、バルセロナにあるマンダリン・ホテルのレストランで仕事しています。モメンツ（ Moments ）というレストラン（２つ星）です。