味噌料理の試食会

昨日は、KKRホテル大阪で開催された食育セミナーに行ってきました。
透析のクリニックで働いている私は、食育に携わったことはありませんが、とても興味があり
今回初めて参加しました。

アメリカ大使館の所長の講演もあり、日本だけではなく、アメリカの食育事情も学ぶことができ、とても新鮮で有意義なセミナーでした。

お味噌の試食会もありました。
レシピは女子栄養大学の殿塚婦美子先生がご考案されたものだそうです。


手前のお料理は『ロール白菜』赤みそと白みその２種のソースで頂きました。
奥にあるお料理は『みそ漬け豚のやわらかソテー』キウイのピュレーと味噌で漬け込んでから焼いたものだそうで、とても柔らかく美味しかったです。



左手前のお皿はロール白菜と豚のソテーで、
右手前の素敵なポットのような食器は、『野菜たっぷりみそ風味シチュー』です。





日本各地のお味噌の試食もさせて頂きました。
左から九州の麦みそ、東海の豆みそ、信州みそ、仙台みそです（他にもいろいろありました）。
普段うちで使っている味噌は、地元の道の駅で手作りして売られている米みそで、とても気に入っているのですが、試食した中では特に九州の麦みそが、麦の粒の食感と風味がなんとも懐かしいような気持ちにさせてくれました。そういえは、昔、ばあちゃんが手作りしていた味噌は麦みそでした。

日本の伝統的な食品である味噌は、食育の材料として可能性を秘めていると感じました。

昨夜のごはん

昨日は旦那様がお休みだったので、お得意のロールキャベツを作ってもらいました写真右側の爪楊枝をいっぱい刺してあるのがそれです。

おいしいんですよ(≡^∇^≡)見た目はちょっとよくありませんが、キャベツはくたくたで、刻んだ椎茸もはいっていて、コンソメのスープも熱々で温まりました

奥にあるは赤こんにゃくです。おとといお土産に買ってきてくれたものです。味付けの赤こんにゃくで、見た目はすごい色ですが、食感、味共にごく普通でしためずらしいものを頂き、満足でした。

文ちゃんのおいしい水

ぴちゃぴちゃ、ぴちゃぴちゃ


はーやっぱりこのお水は最高にゃ


あらぱんちゃん、また文ちゃんのお水もらってるぅ(^▽^;)






文ちゃんにお水ありがとうって言ったの？


ぱんなは、いつからか、ぱんながうちに来るまえにいた白文鳥のぶんちゃんのお供えの水を飲み始め、とても気に入ってしまい、今ではほぼ毎日のようにこうやって、下駄箱の上においてある文ちゃんの水を飲むようになったのです。はじめは、だめよって注意して飲むのをやめさせようとしたのですが、とてもおいしそうに飲んでいる姿をみていると、きっと優しかった文ちゃんおじいちゃんも、怒らずにほほえましく見守ってくれているだろうと思い、自由に飲ませています。
文ちゃんが生前使っていた水入れを、いまはぱんなも愛用しているわけです。

文ちゃんありがとうね