最近、この「オメガ３」という言葉に弱いワタシ。
以前、気に入っているオリーブオイル「キヨエ」について触れましたが
最近浮気しつつあるのが「グリーンナッツヴァージンオイル・インカインチ」
何故、オメガ３の油が良いかと言うと、大豆油やゴマ油等のオメガ６系、
オリーブ油等のオメガ９系よりも体内で優先的に代謝され、ペルオキシソーム
という細胞内の脂肪燃焼器官を活性化し、熱やエネルギーに変換しやすいので
比較的カラダに貯まりにくいのだそう。
また、オメガ３系の代表として知られる、魚に含まれるEPAやDHAと同様、脳の
エネルギー源として利用されたり、動脈硬化性疾患や高脂血症の予防に役立つ
ので、健康維持のために積極的に摂りたい油です。
（とは言っても、オメガ６や９系を減らしつつ、オメガ３を増やすという意味ですが。）
オメガ３系には、他に紫蘇油や亜麻仁油がありますが、グリーンナッツオイルを
選んだ理由は熱にも強いから。
オリーブオイルの２・５倍もの抗酸化力があるので比較的酸化し難く、生食だけで
なく炒め物等様々な調理に使えます。
ただし、添加物が一切使用されていないので、開封後は冷蔵庫で保管し、３ヶ月
以内に使い切ることが望ましいようです。
（追記）
正直言うと、かなり青臭いので好みが分かれるかもしれません。
ちなみに私は「キヨエ」に戻り、生で使う時は「シソ油」を利用しています。
