さて、水曜日から冷蔵庫にて熟成期間に入った
『リモンチェッロ』の経過を書いていきたいと思います。
材料は９６度のスピリタスと、国産レモン6個分の
皮をごく薄くピーラーで剥いたもの。
ちなみに「今日の料理 ビギナーズ」に載っていた
レシピで作りました。
漬けてしばらくするとだんだんスピリタスが
レモン色に色付いていきます。
これで時々撹拌しながら１０日間待ちます。
１０日経ったら皮を取り出し、砂糖水と混ぜ合わせます。
リモンチェッロの不透明なレモン色ってどの時点で
なるのだろう？と思っていたんですが、砂糖水と
合わせた時に透明なレモン色だったのが
「リモンチェッロ色」になりました（´▽｀）。
砂糖水と合わせて、保存瓶に入れたところです。
すでに美味しそうですが、これから一ヶ月間の
熟成に入ります。楽しみだのぅ。。。