料理画像を撮ったものの、、、ブログにUPせずに
気付いたら大晦日。
ヤバっ！
ってことで、今年の料理は今年のうちにUP！！！
鶏チリ！
◯鶏肉200g、しめじ、生姜一片（みじん切り）、ネギ1/2本（みじん切り）
◯トマトケチャップ（大さじ2）、豆板醤（大さじ1弱）、チキンスープ（カップ1/2）
◯砂糖（大さじ2）、酒（大さじ1）、塩（小さじ1）、コショウ（少々）、水溶き葛粉（適量）
1. 鶏肉を一口大に切って、フライパンで焼き色がつくまで炒め、取り出す。
2. フライパンで生姜を炒め、ケチャップ、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。
3. 2にチキンスープを加え、1と しめじを加え、砂糖、酒、塩、コショウを入れ、葛粉でとろみをつけ、ネギを加えて完成！
なんかよくわからん料理。
一体なんだろう？？？
ベトナム風まぜまぜご飯を、、、さらにアレンジしたもの。←材料が揃わないので。
ナンプラー、シーズニングソース、グリーンカレーペーストがないので
・ナンプラーの代わりに、、、豆板醤、クミンシード、ターメリック
・シーズニングソースの代わりに、、、味噌たまり？
・グリーンペーストの代わりに、、、醤油とレモン汁
鶏ひき肉（200g）を炒めて、砂糖（小さじ5）、たまり醤油or味噌たまり（小さじ5）、醤油（小さじ5）、クミンシード・ターメリック・レモン汁・黒胡椒（適量というより適当）、を加えて汁気がなくなるまで炒めて、完成。
ご飯に、↑を乗せ、味噌たまりを加え混ぜる。
そこに、180度で5分ローストしたアーモンドをかけ、水菜（レタスのときもあり）を散らして食べる👍
これが「味噌たまり」だよん。←味噌を作ったときに上がってきた液体を、勝手にそう呼んでるw
あんかけ焼きそばの上にかけるあんを、中華丼風に、、、オイスターソースの中華丼ではなく塩バージョンとか。←実はオイスターソース苦手💦
焼売の皮を作るのが面倒なので、、、タネに、片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜたものをまぶし、、、キャベツや白菜を敷いて蒸し器で蒸したもの。
鶏ひき肉（200g）、
ネギ（1/2本）、生姜（1片）、玉ねぎ（中1個）←みじん切り
◯塩（小さじ1/2）、みりん（大さじ1）、醤油（大さじ1）、オリーブオイル（ほんの気持ち程度）
みじん切りにした野菜に片栗粉をまぶし、、、ひき肉と調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜて、、、丸めて粉（片栗粉と小麦半々）をつけ、蒸し器で蒸す（中火10分）
鶏ササミを一口大に切り、、、焦げ目が付くくらいに焼き、、、お皿に並べ、肉味噌を乗せ、、、フライパンで溶かしたチーズをかけたもの
肉味噌は、、、城戸崎愛先生のレシピです。
で、肉味噌を作ると、、、
翌日は、、、大根と山芋（レンコンとか）を、蒸し器で蒸して、、、小麦をまぶしフライパンで焼いたものに、肉味噌を付けながら食べてます。
あと、、、鶏ササミのカレー天ぷら？
ササミを縦に切り、、、ボウルにいれ、、、醤油（大さじ1）、酒（大さじ1）、水（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1/4）、黒胡椒（少々）、カレー粉（適量）にからめておく。
そこに卵（1個）、小麦粉（大さじ4）を加えて混ぜる。
フライパンに多めの油（ココナッツオイル）を入れ、火が通るまで加熱し、、、最後に強火で油切りをしカラッと揚げる。
もっと色々作ったような気もするけど、、、画像は出し切ったかな？😁
いつも思うんだけど、、、素材から手作りすると茶色っぽい料理になるような気がする。←私だけだろうか？
ということで
どうぞ良いお年をお迎えください。
