バナナマフィンです♪
この1週間で2度ほど作ってるかも。
試行錯誤で自分好みができたので、作り方をUPというかメモ！
【材料】
⚪️バナナ（完熟） 2本
⚪️牛乳 40ml
⚪️バター 120g
⚪️砂糖（甜菜糖） 100g
⚪️バニラエッセンス 少々
⚪️卵 1個（ベーキングパウダー不使用のため別立て）
⚪️米粉 200g
⚪️重曹 小さじ1/2
【作り方】
1. バナナをボウルに入れ、フォークの背でつぶす。牛乳を加え混ぜる。
2. 別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練る。砂糖半分、バニラエッセンスを加える。
3. 卵黄を2入れる混ぜる。
4. 3に米粉を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる（最初は切る→粉っぽさが消えたら、大きくボウルの底から返すように）
5. 4に1を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
6. 卵白に残りの砂糖を加え、泡立てる（つのが立つくらい）
7. 5に6の卵白を入れ、さっくりと混ぜる。
8. 7をカップに8分目くらい入れて、180度で25分焼く。
