こんにちは
カストロール80です
本日は所用にて横浜に来ております
（実は、地元が横浜な僕です。笑）
久々に横浜に来たので、昼ごはんは家系ラーメンにしようと決めていました
そして、お邪魔したのがこちら
『杉田家』さん
実はこちらのお店は、家系ラーメンの元祖であり総本山の「吉村家」の
直系でのれん分けされたお店になります
最近は家系ラーメンと謳うお店も多くありますが、あくまで家系ラーメンの定義は
・濃厚な豚骨醤油ベースのスープ
・太いストレート麺
・トッピングはのり、ほうれん草、チャーシュー、白ネギ
であり。これらが該当すれば「家系ラーメン」としているお店が多いのではないでしょうか
しかしながら、杉田家さんの店主は吉村家で修業を行い
のれん分けの了承をいただいているのです
そして、のれん分けが許されているお店は全国的にみても数店のみ
家系ラーメンを食べる方は、よく行かれるお店が
吉村家直系なのか家系の定義が合っているのか
調べていくのもおもいろいかもしれませんね
今回いただいたのがコチラ
ラーメン 730円
キャベツトッピング 100円
ライス（チャーシューまぶし） 150円
計 980円なり
久々に食べましたが、やっぱりめちゃくちゃ美味い
ガツンとくる豚骨醤油ベースのスープとそれに絡まる麺が最高
さらにトッピングそれぞれも個性があるけど、スープと麺を邪魔しない絶妙さ
980円でお腹も心も満たされました
また、横浜に行く時は来訪します
次は総本山の「吉村家」さんもアリだな
みなさんもぜひ横浜に用事がある際は、家系総本山やその直系のお店で
本当の「家系ラーメン」を食してみては
それではまた
アディオス
＜お店詳細＞
杉田家
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140308/14000917/
Address：神奈川県横浜市磯子区新杉田町3-5
TEL：045-776-2155
Access：JR新杉田駅より徒歩3分