ブログにご訪問いただきありがとうございます。
毎週木曜日に、週末（日曜日）に作ったランチ
とそれに合わせて飲んだワインを紹介します。
(水曜日か木曜日と書きましたが、木曜日に
します。）
飲まないこともあるので、その場合、ブログの
更新は、ございません。
今回のワインは、いつも通り、ロベールさんの
ワインセラーからチョイスしました。
今回は、赤ワインを選びました。
前菜は、魚、メインは、肉料理です。
そして、近所のマダムを、急遽ご招待しました。
なので、今回は、3人でのランチでした。
DOMAINE
DU
GRANGEON
LABLACHEYRETTE
Chatus 50%/Syrah 50%
13.5度です。
とても美味しかったです。
ロベールさんも、褒めてました。
こちらのワイナリーは、1998年に
Christophe Reynouard氏が、
Grangeonファミリーから
引き継いだそうですね。
ロシエールは、フランス南東部のアルデッシュ県にあるコミューンです。
このコミューンは、アルデシュ南部、モン・ダルデシュ地域自然公園の郊外、ボーム渓谷に位置し、2 つの地質帯が交わる場所にあります。反対側には砂岩地帯、セヴェンヌの最初の丘陵地帯があります。この 2 つの間には、地中海性気候の恩恵を受けた平野があり、ブドウ、果樹、市場用庭園が栽培されています。
前菜
ベトナム料理
鯖のグリルとレモングラス入りソース
雑誌に載ってたのを作ってみました。
とても簡単に作れます。
レモングラスがなかったので小ネギを入れました。
コリアンダーを散らしました。
私が作りました。
メイン
羊肉のロースト
ズッキーニのコロッケ
フライドポテト
セージとローズマリーを飾りました。
お肉も柔らかくて美味しかったけど
ズッキーニのコロッケは美味しかったです。
ロベールさんが作りました。
チーズ
チーズを食べましたが
写真は撮ってません。
デザート
ホワイトチョコムース
石川マサヨシさんのYoutube動画
を参考に作りました。
底は、ビスケット生地にしました。
ゼラチンが足りなかったのか
少し緩かったです。
私が作りました。
アプリコット、フランボワーズ
ブラックベリーを上に飾りました。
フランボワーズとブラックベリーは
庭で採れたものを使用しました。
ムースの中に、アプリコットのゼリー
が入ってます。ゼラチンが少なかったので
崩れてしまいました。
汚くてすみません。
近所のマダムが、作ってきてくれました。
フラン（プリン）です。
お皿に移しました。
固めのプリンで、甘さ控えめで
私好みでした。
コーヒーも飲みました。
写真撮るの忘れました。
毎週末は、こんな感じで、作った残りを、平日に
少しづつ食べるといった感じです。
<番外＞
引き続き、こちらの料理の雑誌に、
日本酒が何本か紹介されてました。
そのうちの1本。
フードペアリングは、コンテチーズ（18か月熟成）です。
あとは、、サーディンのグリル
Masion Miyajima,K91
Chyôgen
16.5％、72cl, 34.90€
オフィシャルサイトには、
16％となってました。
現在：1€＝170.87 
約6,000円
画像お借りしました。
こちらの会社のです。長野県にあります。
原材料、環境等などにこだわりがあり
とても意識の高い酒蔵さんだと思いました。
今回紹介した、超玄（Chyôgen)K91ですが、
下記のページの下の方に載っています。
ラベルに関してもこだわりがあり、
その説明も載っています。
「その先の未来へ」の文章も、酒蔵とは
思えない内容です。グレートリセットの
事とか書かれてました。
原料米記号の説明 例：K91
個人的に、とても興味深いことが書かれていて
勉強になりました。
こちらの「農を考える」のテーマのところで
お米について書かれていました。
今後、TPPの影響を受けると・・・
海外からは、有機栽培米、日本は、一般の米。
低関税なので、市場価格は、ほとんど変わらない。
どちらを買いますか？
海外からの有機栽培米を買うと、日本の農家が
どうなるか？と言うことですね。
もうすでに、日本政府が潰す政策してますから
今後どうなるのでしょうか？
「自分が必要とする米は、自分で栽培すること。
それが出来ないなら、顔が見える地元の篤農家
の方と手を組んで、自らが望む品質の米を
安定的に生産して戴き、共に生きて行く事
ではないでしょうか。」と書いてました。
もう日本政府信用できないから、近所の人とか
知り合いとか、友達とか、信頼できる人たちと
グループ組んで、地元の篤農家とも手を組んで、
何とか生き残り策を考えたほうが良いかもね。
ちょっと大げさなこと書いてしまったかな
玄米甘酒もあって、ヨーグルトと割ると
美味しいみたいです。
玄米甘酒、一時帰国したときに、
買いたいな
次回また他のも紹介します。
