今日はとってもいいお天気でとってもあたたかでした～
ご近所の高幡不動尊は、七五三の祈願の方々でかなり混雑していました。
かわいい着物姿のお子さんがたくさん（＾＾）
前日も前々日の朝も、お仕事前に、お不動さんによって、心の浄化をしてパワー注入してきました
とってもパワースポットなお不動さんですが、今は菊祭り、今月下旬からは、もみじ祭りだそうです。
さて、こんなとっても気持ちのいいお天気の日、丘の上食堂にお客さまをお迎えしました
素敵な母娘さんでみなさん美人親子・姉妹。
お嬢さまが、若くてらっしゃるのに、食にとても関心をお持ちで丘の上食堂を選んで頂いたとの事。
現在、食のお勉強をされているとのことですが、ぜひ、食のお仕事に就いて、食べることの素晴らしさを、楽しさをみなさんに伝えてくださいませ
今日、オーダー頂いたのは、
「女性ホルモンアップコース」
最近、女性ホルモンアップコースをオーダーいただくことが多いです。
女性は、「女性ホルモン」ひとつで、肌や髪、内臓、精神面まで、影響を受けてしまいます。
なので、若いから大丈夫！ということではなく、若いうちから、内側からのケアは必要で、そのケアの違いで、その後のからだが変わってくるのです。
たかが、生理不順と放っておいてはいけません！
さて、今日のメニュー （今月の「女性ホルモンアップコース」） です。
先付 ２種のタルティーヌ
水切りしたヨーグルトと粒マスタードと玉ねぎだけでつくったヘルシーなヨーグルトタルタルと、豆腐ホワイトソース（豆腐、味噌、レモン汁、塩こしょう）を敷いた小さなタルティーヌです。
水切りしたヨーグルトと粒マスタードと玉ねぎだけでつくったヘルシーなヨーグルトタルタルと、豆腐ホワイトソース（豆腐、味噌、レモン汁、塩こしょう）を敷いた小さなタルティーヌです。
バゲットは、白神酵母のレーズン＆くるみパンを使いました。
前菜 前菜盛り合わせ
人参とレモンジンジャーの２色のムース
かぼちゃリゾットのライスコロッケ 濃厚トマトソース
エリンギと白ネギのカルパッチョ 柿のソース
柿のおソースが、エリンギとネギのカルパッチョによくあいます。シナモンをきかせて。
柿のおソースが、エリンギとネギのカルパッチョによくあいます。シナモンをきかせて。
自家製 天然酵母・全粒粉の白パン
スープ カリフラワーと人参の２色の豆乳ポタージュ
まあるいのは、ペコルスをじっくり昆布だしで煮たもの。
まあるいのは、ペコルスをじっくり昆布だしで煮たもの。
ポタージュは、出来る限り、素材の持ってるいいところで勝負！
調味料は、極力控えています。
上にトッピングしたのは、デトロイトビート とレモンタイム。自家菜園で採れたものです。
メイン 全粒粉の手打ちラビオリ かぶと豆乳のソース
手打ちの全粒粉のラビオリ。中には、ほうれん草のピューレとじゃがいもマッシュとサワークリームを入れて。弾力のあるパスタと好相性！
手打ちの全粒粉のラビオリ。中には、ほうれん草のピューレとじゃがいもマッシュとサワークリームを入れて。弾力のあるパスタと好相性！
デザート 豆腐クレームダンジュ
巨峰のゼリー 季節のフルーツ添え
豆腐クレームダンジュの中には、マンゴーソースが隠れています。食べるととろーりと。
豆腐クレームダンジュの中には、マンゴーソースが隠れています。食べるととろーりと。
巨峰のゼリーは、じっくりと巨峰の皮を煮だしたポリフェノールたっぷりで素材を生かした逸品。
上には、ハイビスカスを煮だしたソースをかけています。
ハーブティ 女性ホルモンアップブレンド
ハーブティは、ローズ・マリーゴールドの女性ホルモン様の作用のあるハーブを中心にブレンドしています。
そして、今日は妹さんの誕生日をお祝いすることに
お誕生日おめでとうございます
どうぞ、これからたくさんの人に会い、たくさんいいものを見て、たくさんパワーアップしていってください 食のお仕事に就くという夢をぜひ叶えてくださいね。応援しています
どうぞ、これからたくさんの人に会い、たくさんいいものを見て、たくさんパワーアップしていってください
食のお仕事に就くという夢をぜひ叶えてくださいね。応援していますわたしも、これからも「食のプロ」として、人々の心とからだをずっと癒していくために邁進していきます！！
今日はありがとうございました
今日も読んでくれてありがとうございます
「食べる」ことは「生きる」こと。そして、「人生の楽しみ」
「野菜料理」＝ピースフル！そして愛情！
Ｗｅ ｌｏｖｅ ｖｅｇｅ！！
優しい美味しい有機野菜を使った、心とからだに嬉しいアンチエイジングな創作料理が楽しめるレストランです。料理教室やアーユルヴェーダなどのワークショップも行っています。詳しくはお問い合わせください。
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