スタミナつけたいときのポパイスープ

こんにちは、きゃしーです。

ここ最近天気も安定しなくて、気温も上がったり下がったり・・

これじゃ、体調も乱れて免疫力が低下してしまうことも！

ということで、スタミナ作りは食から！！

ほうれん草たっぷりと豆乳を使ったポパイスープを作って滋養強壮しましょう！

青くさみもなく美味しくたくさん栄養を取れますよ～

ポパイのポタージュ

＜材料＞

ほうれん草　　１束

玉ねぎ　　　　１／２個

バター　　　　大さじ１　（今回はギーを使用）

豆乳　　　　　１５０ｃｃ

水　　　　　　１００ｃｃ　

昆布だし　　大さじ１　

塩・こしょう　　少々

＜作り方＞

①ほうれん草は３センチ長さくらいにカットし、鍋に少量の水を入れ、ウォーターソテーをしておく。

②玉ねぎを薄くスライスし、鍋でバターを熱し、きつね色になるまでじっくり炒める。そこへ①を入れ、水と昆布だしを加え少し熱します。

③②をフードプロセッサーかミキサーで撹拌。

④③を鍋に戻して、豆乳を加え、塩こしょうで調味。ほうれん草の入っている量により、だしや塩こしょうを加減してください。

皿に盛り付ける。

ここから先はお好みで＾＾

↓

⑤豆腐クリームを作る。水切りした豆腐半分と白みそ大さじ３とオリーブオイル、塩少々をミキサーで撹拌して、ポタージュの上に添える。

ほうれん草と豆腐クリームがとてもよく合います。

ぜひお試しを～＾＾

ちなみに、一昨日は、だんなさんが夕飯を作ってくれました。高菜チャーハンとスペイン風オムレツ！美味しかった