米粉のロールケーキ

こんにちは
春休みはあっという間～今週の金曜日はもう新学期です。

最近、うちの息子くんは、すっかり「ハリーポッター」に夢中です。今日の午後、突然、「早く、ぼく10歳にならないかなあ？」とつぶやいてきたので、「何で？」と聞いたら、「ひょっとしたら、魔法学校からお誘いの手紙が来るかもしれないからさあ」、「でも、親二人ともマグル（人間のこと）だからなあ～だめかなあ」とのこと。真剣に悩んでいる様子。本気なのかしら？子どもって純粋でいいなあ、と思っちゃいました

さて、今日は、お友達のお子様のお誕生日に「米粉のロールケーキ」を作らせて頂きました。クオカで購入した「リ・ファリーヌ・グランクリュ」を使って。配合は普通のロールケーキと同じで、材料も薄力粉を米粉に換えるだけで作れるので、とっても使いやすいし、木目の細かいしっとりとした生地に仕上がります

それから、うちの子たちのおやつに、余っていたパイ生地をどうにかしようと～ヨーグルトクリームのせて、冷凍庫で眠っていたCOOPのフルーツミックス（もう袋の中までジャリジャリでしたが）をお砂糖とコーンスターチと一緒に軽く火を入れてソースにして、かけてみました。