夏野菜が終わり、畑も寂しくなりました。
まだ、獲れているものはピーマンとゴーヤ、ミニトマトは僅かですが今年初めてやった吊り下げ栽培で何とか獲れています。
これからは「おおまさり」と言う茹で落花生が来月には収穫出来そうです。
今日は毎年、作っている柚子胡椒と紫蘇の実の塩漬けを作ります。
柚子は今年は近くで手に入らず京葉道路の幕張SAにあったので購入、唐辛子は今年は畑の鷹の爪の青いものを使います。
柚子の種を取り除き鷹の爪の種も取り除き塩を入れてフードプロセッサーで撹拌します。
昨年は塩の量が少なく途中でカビが生えたので今年は幾分、塩を多めに入れました。
次は畑の紫蘇の実を獲って来たものを実だけ外します。
塩と輪切りした鷹の爪と昆布の切ったものを入れて出来上がり。
柚子胡椒の瓶は熱湯で殺菌します。
左は柚子胡椒、右は紫蘇の実の塩漬けです。
柚子胡椒はうどんや餃子に、紫蘇の実の塩漬けはご飯にのせて食べます。
カミさんの年賀状に崎陽軒のシュウマイ年賀状がありましたが幕張SAに崎陽軒の販売店があり、いつも忘れていたのでやっと頂いて来ました。
最後の写真はこのセットに醤油入れが入っていました。懐かしいものですね。
久しぶりの崎陽軒のシュウマイ、中は肉片がたっぷり入っていて美味しかった❣️