今日から、秋の土用ですね。
暦の上では、季節の変わり目の期間。
今まで、夏しか意識したことなかった｢土用｣ですが、
今年は胸に置いて食事も考えてみます。
ひじきの混ぜご飯(梅干し、ひじき、人参、油揚げ、薄口醤油、菜種油)
(玄米、五分つき米、赤米)
蓮根の肉詰めもどき(レンズ豆、大和芋、麦味噌、葛粉、菜種油)
小豆かぼちゃ(玉ねぎ、塩)
かすりいんげんの黒練りごま和え(薄口醤油)
甜茶(ビワ茶)
肉詰めのもどきは、茹でたレンズ豆をすり潰し、味噌とすり下ろした大和芋を混ぜたもの。
葛粉をまぶして揚げました。
シャキシャキして、美味かも♪
土の野菜も、土用の食薬なんだとか。
弁当の横に写ってるのは、｢かすりいんげん｣です。
茹でると｢絣｣は消えて緑になります。
黒練り胡麻で、また色を付けました(笑)
プチ断食の後だからか、食事がいつもより美味しく感じます！
これも、楽しみの一つになりそうです。
暦の上では、季節の変わり目の期間。
今まで、夏しか意識したことなかった｢土用｣ですが、
今年は胸に置いて食事も考えてみます。
ひじきの混ぜご飯(梅干し、ひじき、人参、油揚げ、薄口醤油、菜種油)
(玄米、五分つき米、赤米)
蓮根の肉詰めもどき(レンズ豆、大和芋、麦味噌、葛粉、菜種油)
小豆かぼちゃ(玉ねぎ、塩)
かすりいんげんの黒練りごま和え(薄口醤油)
甜茶(ビワ茶)
肉詰めのもどきは、茹でたレンズ豆をすり潰し、味噌とすり下ろした大和芋を混ぜたもの。
葛粉をまぶして揚げました。
シャキシャキして、美味かも♪
土の野菜も、土用の食薬なんだとか。
弁当の横に写ってるのは、｢かすりいんげん｣です。
茹でると｢絣｣は消えて緑になります。
黒練り胡麻で、また色を付けました(笑)
プチ断食の後だからか、食事がいつもより美味しく感じます！
これも、楽しみの一つになりそうです。