昨夜、ソーメンかぼちゃをシチューに入れて失敗したので、
今日は酢の物に挑戦しました。
黒豆の炊き込みご飯(黒ごま塩、梅干)
(五分つき米、玄米、黒豆、ひえ)
里芋の味噌煮(麦味噌、豆味噌)
ソーメンかぼちゃの甘酢和え(りんごジュース、薄口醤油、玄米酢、青じそ)
大根葉とアラメの重ね煮(舞茸、えごま油、塩)
ナツメのりんごジュース煮(レモン汁)
甜茶＆スギナ茶
かぼちゃといえば｢ホクホク｣が普通ですが、これは｢シャリシャリ｣です。
柔らかくした切干し大根みたいかな？
煮物より、和え物の方が美味しく頂けますね！
納得。
山の帰りに買った｢ナツメ｣は、赤くなった実を選らんで煮ました。
生で食べると、水気が無くなったリンゴみたいな味です。
水から煮て柔らかくし、リンゴジュースで煮詰めました。
最後にレモン汁で酸味をプラス。
ナツメは胃腸を強くしてくれるそうで、種も生薬に使われるとか。
干したものが一般的かな？
今日は酢の物に挑戦しました。
黒豆の炊き込みご飯(黒ごま塩、梅干)
(五分つき米、玄米、黒豆、ひえ)
里芋の味噌煮(麦味噌、豆味噌)
ソーメンかぼちゃの甘酢和え(りんごジュース、薄口醤油、玄米酢、青じそ)
大根葉とアラメの重ね煮(舞茸、えごま油、塩)
ナツメのりんごジュース煮(レモン汁)
甜茶＆スギナ茶
かぼちゃといえば｢ホクホク｣が普通ですが、これは｢シャリシャリ｣です。
柔らかくした切干し大根みたいかな？
煮物より、和え物の方が美味しく頂けますね！
納得。
山の帰りに買った｢ナツメ｣は、赤くなった実を選らんで煮ました。
生で食べると、水気が無くなったリンゴみたいな味です。
水から煮て柔らかくし、リンゴジュースで煮詰めました。
最後にレモン汁で酸味をプラス。
ナツメは胃腸を強くしてくれるそうで、種も生薬に使われるとか。
干したものが一般的かな？