雷こんにゃく

今日のおかずに入れた｢雷こんにゃく｣です。



◎材料◎

こんにゃく
(激辛なら)赤唐辛子の輪切り
(中辛なら)七味唐辛子
ごま油　少量(こんにゃくに絡まる程度)
醤油　大さじ２

①こんにゃくを塩で揉み、余分な水分を出してから下茹でする。

②味が染み込みやすいように、表面に包丁で細かく格子目を入れ、２cm角に切る(今日のは手綱型にしました)。

③フライパン(または鍋)にこんにゃくを入れ、から煎りして更に水分を飛ばす。乾いた音？がしてきたら、ごま油を少量入れて焦げ目が付くまで炒める。

④辛めが好きなら、ここで輪切りの唐辛子を入れて少し炒め、強火にして醤油を入れる。汁気が無くなるまで炒め煮する。

⑤中辛好みなら、最後に七味唐辛子を振り掛けて混ぜる。これで出来上がり♪

慣れれば多分、15分くらいで出来ます。(下ごしらえ次第？)
冷めても美味しいので、お弁当にピッタリのおかずです。

から煎りの音が独特なので、旦那もすぐにコレと判るみたいです(笑)