相変わらずのまとめて更新・・・
お付き合いくださいませ
３月は
＊フルーツトマトとオレンジのサラダ
＊春キャベツと桜えびのクリームパスタ
＊鶏肉となばなのインボルティーニ
フレッシュなトマトが実は苦手なのですがフルーツトマトは別！
オレンジとの相性も抜群で夏まで何度も作りました
４月は
＊しらすとトマトのブルスケッタ
＊新玉ねぎの冷製クリームスープ
＊鶏肉のソテーと春野菜のオリキエッテ
甘い新玉ねぎのスープ、水と生クリームだけの超シンプルレシピです。
５月は
＊ケールとナッツ、リコッタチーズのサラダ
＊タコとセロリのピリ辛トマトソースパスタ
＊白身魚とじゃがいものオーブン焼き
旅先で食べたケールのサラダがとても美味しくて取り入れてみました。
チーズやフルーツを合わせることでケール独特の苦みを意識せず食せます。
イサキは大胆に姿のままオーブンへ！
６月
＊しらすと枝豆のリゾット
＊挽肉と茄子のグラタン
＊オレンジフレンチトースト
しらすから美味しい出汁がでます！
フレンチトーストはオレンジのソースをたっぷりとかけて夏のイメージで。
７月
＊２種のクロスティーニ（ツナ、トマト）
＊じゃこと山椒のパスタ
＊柔らか鶏胸肉と野菜のビネグレットソース
ツナはじゃがいもと合わせますがマヨネーズは使わずビネガーで味付け。
パスタはいつものにんにく山椒に代えて、さわやかでピリッと辛いがじゃことも相性抜群。
鶏肉は余熱で調理することでとてもしとっりと仕上がります。自家製サラダチキン、簡単に出来ますよ。
８月夏休みでした。
９月
＊枝豆と生ハムのフリッタータ
＊いろいろ茸のフジッリ
＊シャインマスカットのレアチーズケーキ
オーブンで焼くフリッタータはひっくり返す手間もなし。
３種類の茸の旨味たっぷりのフジッリ、にんにくは入れず、玉ねぎとバターで
アクセントをつけて食べ応えあるパスタに。
シャインマスカットとクリームチーズの相性は抜群♡
そして１０月
＊焼き茄子のカルパッチョ
＊車海老のリングイネ
＊秋鮭のカルトッチョ
焼き茄子に、アンチョビや赤玉ねぎ等を混ぜ合わせたしっかり味のソースを
合わせます。トッピングしたパルミジャーノのスライスもいいアクセントに。
白ワインが飲みたくなる一品。
車海老は殻ごと焼いて海老の香りは効いたソースに。
カルトッチョ＝包み焼きは素材を下焼きしてから包むのがポイントです。
以上長くなりましたが、レッスンメニューご紹介申し上げました。
お越し頂きました皆様、ありがとうございます。
早くも１１月。やっと寒いと感じるようになってきましたね。
年末まであっという間ですが忙しさに負けないように
しっかり食べて体力維持していきたいです。
明日から１１月のレッスンスタートです。
ご予約いただいております皆様お待ちしております。
