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大晦日
改めて私の教室はどんなことをしてるかな？
と思って振り返ってみました。
酒種酵母パンが流行ってきて、
色んなパン教室ができてる中、
私の教室はパン教室ではないなと
改めて思いました。
酒種酵母はパンを膨らませる酵母で
酒種酵母パンが好きというより、
酒種酵母自体が好き❤︎酒種マニアです。
パンは美味しいし、作るのも楽しい！
が、やっぱり食べ過ぎは良くない。
私がお伝えするのは小麦のパンだから。
食べ過ぎない様に美味しく焼けるパンが
数種類あれば良いと思っています。
だからパンには特化しないのです。
酒種酵母料理レッスン↑
でも、せっかくある酵母を無駄にするのは
もったいなーい！ですよね？
そんな問題にどう向き合うを考えたら
お料理に使うでした。お菓子にもね。
酒種酵母の酵素の働き、材料の麹の働くチカラ
を使ってやろうじゃない！
から生まれた酒種料理。
酒種酵母が生のままで摂取出来る
ドレッシングがおススメ↑
この発想に賛同して下さる声が
沢山あった2022年でした。
おかげ様で沢山の方に
酒種酵母を使いこなすコースに
ご参加頂けました。
ありがとうございました。
パン教室の開業向けのレッスンでは
ないので、今後
●カフェをしたい
●食堂をしてみたい
●ヘルシーな料理を提供できる
何かをしたい
という方が多かったです！
皆さん、ただ技術が欲しいだけ
ではないので、資格の先を見据えて
動いてらっしゃいます。
素晴らしいんです。
私がお伝えしている酒種酵母作りが
違う形で伝わるのはあまり嬉しくないので、
商標登録をさせて頂きました。
（ちょっと勇気はいりましたが、大切なことですので）
酒種酵母を自分で清潔に作り
元気に育つ酵母にしていきたいと
思ってます。
熱い想いを書いていら、
終わらなくなりそうなので、
2022年！輝かしい酒種酵母メニューを
ベスト3位を発表して
締めくくりたいと思います❤︎
第3位 酒種シュトーレン
第2位 酒種スコーン
第1位 酒種サラダチキン
もう不動の3選手ですね。
私の1位もサラダチキンかな？
これさえあれば、食事何とかなるのです（笑）
そして、ヘルシーな所も気に入ってます！
2023年も酒種酵母を上手に使いこなして、
皆さんに還元していきますので、
よろしくお願いします❤︎
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ホイップの様な口溶け、酸味もほんのりあり、
爽やかなソースに仕上がっています。
サラダのドレッシングにも、
魚介のソースにも色々と使えます♪
