そもそも なぜカフェをしようと思ったのか

そもそも　なぜカフェをしようと思ったのか

コーヒーを楽しむのが好きだから

ここで大切なのは、「コーヒーを楽しむ」ということ

コーヒーという「飲みもの」が好きというのはもちろんなのですが
飲む環境も同じくらい大切ということ。

インテリア・音楽・スタッフ・メニューがバランスよく上質でないと
コーヒーを楽しむことは出来ないと思うのです。

世界一のコーヒーを不快な環境で飲むよりも
８０点のコーヒーを自分のお気に入りの環境で飲むほうが「幸せ」でしょ。

それが、やりたいんです。
そういう店が、欲しいんです。

周りにないから、自分でやらな、しゃーないやんか！！（なぜ怒る？）
というわけなんです。


あと、もうひとつ。
コーヒーの味。

近所のお店は、ほんとに「ポピュラーなブレンド」で
苦味、酸味ともバランスよくコクも標準的なブレンドが多いんです。

決して美味しくない訳ではありませんよ。

おいしいコーヒーを頂いているのですが。

わたしの好きなブレンドは、苦味とコクの強いブレンドで
こげた感じのする味なのです。
それでいて、少し温度は高めが好みです。
（通常コーヒーをおいしいと感じる適温はだいたい７０度前後）
で、酸味は少し苦手。

という風に、コーヒーの好みも十人十色になってきていると思うのです。

なので、「ポピュラーなブレンド」「苦味のブレンド」「酸味のブレンド」
「コクのブレンド」「アメリカン」ぐらいの種類は置きたいと考えています。


楽しみになってきた。

コーヒー豆の原産地について

知っているようで知らない「コーヒー｣のこと
基礎知識をご紹介

■　コーヒー豆の原産地について　■

コーヒー豆は、赤道をはさんで北緯２５度から南緯２５度の間の「コーヒーベルト」を呼ばれる地域で生産されます。

主な産地と種類は下記のとおりです。

【　モカ　】
イエメン・エチオピア

【　キリマンジャロ　】
タンザニア

【　マンデリン　】
インドネシア・スマトラ島

【　ジャバ・ロブスタ　】
インドネシア・ジャワ島

【　ハワイコナ　】
ハワイ

【　グアテマラ　】
グアテマラ

【　コロンビア　】
コロンビア

【　ブルーマウンテン　】
ジャマイカ

【　ブラジル　】
ブラジル


次回は　「　豆の特徴について　」　です。

開店まで あと！

開店まで　５００日！！

とにかく　期限をきめないとね。
絵に描いた「もち」も情けないし。

平成１８年の３月下旬にオープンします。
（つまり平成１７年度末ね）

しかし、５００日と書くと　焦ってしまうよね。
だって、開店資金の調達や内装、外装、
メニュー、スタッフなどなど

やること・決めることが、いーーっぱい！

以前は、企画関係の仕事もしていたから段取りをつけるのは慣れているけど
実際、企画の仕事ってスタッフ（技術系や実務系）に説明して「お願いm(_ _)m やっといて！」
と、企画・立案のあとは、全体の進行具合を把握して納期に間に合わすってかんじやったから　全部、自分ひとりとなると結構大変だー。

はじめまして

残念ながら　カフェ　カルタは、まだ存在しません。
いっちょ独立してカフェをオープンするぞ！と決めたのです。

名前は「　カルタ　」名前の由来はおいおい説明します。

開業までの、楽しい話、苦労話などを聞いていただければ幸いに思います。