夕食の献立
・鶏のからあげ
・イカの唐揚げ
・しらすおろし
・野菜スープ
もも肉2枚で、大人2人と子ども1人のはずが
子どもに1個で良いと言われてしまい
親の量が増えてしまい
私が5個、夫が8個
夫は途中でマヨネーズつけて味変してました
鶏のからあげ
・もも肉2枚、胸2枚でもOK
(調味料)
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ3
・おろし生姜 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
(衣)
・片栗粉…軽い仕上がり
(片栗粉と小麦粉を半々の場合は、しっかりした衣になります)
・揚げ油 適量
鶏肉の黄色い脂を取り除いて
もも肉1枚を、すねとももの部分で切って
すねを2〜3個、ももを3〜4個に切る
(5cm角程度の大きさ)
2枚とも切ったら、ジッパーバッグに
鶏肉と調味料を入れてもみます
空気を抜いて、ジッパーバッグを2重にして
冷凍します
2〜3週間は持ちます
鶏肉を自然解凍し、油を160度に温める
解凍された鶏肉に衣をつけて
並べておきます
・衣がしっとりしてるくらいがベスト
脂が温まったら、鶏肉をいれて
3分ほど揚げます
全部の鶏肉が揚がったら、油の温度を200度にします
鶏肉を2度揚げします
2分程度上げて、衣がカリッとしたら完成です
