ドラゴンヌードル【東区戸坂桜上町】

久々のガチ出勤。いや、午前は休んだからガチでは無い。８月の終わりとともに、閑散期は終了である。

９月は今のところ２日休みであるが、持ち帰り仕事の可能性大。

もう少し計画的にこの１か月を過ごせば良かったと思う。２９年連続の夏の終わり。

智弁和歌山状態。

人間はそう簡単には行動までは変わらない。

残り３日間をどう過ごすかだ。

というわけで、ランパス片手に出陣。

夜営業でも利用できる、この店に決定。

「ドラゴンヌードル」　　２度目の入店である。

年季の入った商店が少々、基本は静かな住宅街。

そんな中、黒地に赤の、威圧感ある佇まい。

駐車場は２台可あるが、おそらく縦列駐車。

先客がいなく、そのまま奥に停めて入店。

店内も基本は黒。前回と色は変わっていない。掃除も行き届いた様子で清潔感がある。

もちろん、ランパス。ドラゴンヌードルを注文。麺の硬さを指定されたので、「硬め」と返答。

水はセルフで安芸太田町の水「天上の明水？」を提供している。

店主にビビり、写真には納めなかったが、漫画、雑誌、などいわゆる居場所としてのラーメン屋としても存在をしている。お酒も提供されているので、居酒屋としてのスタンスも取っているのだろう。

カープファンであろうと予想される新聞記事、竜の置物、カップヌードル（過去の限定味）の空箱が丁寧に配置。早々と広陵の準優勝のボールまである。あっ、１０年前のか。

５０型以上と思われるＴＶも設置され、馬場のぶえが笑顔でコメントを述べている。娘が居て、宿題に追われている、と。

 店内はすごくオシャレなのだ。

待つこと４分弱。着丼。

ドラゴンヌードル　７００円→５４０円　（ランパス）

 写真では分からないが、何がドラゴンか、下図の立面図を見れば一発である。

 盛り上げられたモヤシと青葱が答えであろう。

スープを一口。少し甘みを感じる、丁寧に作られた広島ラーメン、否、中華そばである。

店主はもともとは風林で修行されていたらしい。納得のお味である。麺は原田製麺だと予想される丁度良い硬さ。

スープ、麺、具材、一つ一つが洗練されている。店主の風貌、店の名前とは相反する一杯。

ローストビーフのようなローストチャーシュー、総じてあっさりしている。美味しい。

 替え玉も注文、真夏のそうめんのようにサラッと食べきった。

中毒性という観点からは物足りない気もするが、10年後、20年後、小生の趣味・趣向が一周、二週し終えた後に、たどり着くようなお味。

平日の夜で結局、来店客はなかったが、地元に愛されているから続いたんだろうと感じた一杯であった。

総合評価：★★★☆☆

中毒観点：★★☆☆☆

美味観点：★★★☆☆

めんめん【安佐南区高取南】

愛車を車検に出し、代車で行動。

さぁ、本日は一日休業、沼田付近で物色。

職場の同僚（一応後輩）と話題にもなったお店。「めんめん」

旧道から安西高校に向かう坂の麓（ふもと）にある中華料理屋的たたずまいのお店。

開店時間の五分前、１０時５５分に到着。駐車場もある。

この５分間に家族づれも到着。地元に愛されるお店らしい。

若い店員さんがちょうど暖簾を掛け終わった瞬間にパチリ。

 入店。瞬間、(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ

「うわぇ～（良い意味で）臭っせ～。」

ホント久しぶりに感じた獣臭である。情報から豚骨臭があると聞いていたがそこまでとは・・・。

もちろんウェルカム、期待が膨らむ。

早速左上のメニュー、といきたかったが、その横、

「こってり」のフレーズ。

悩む。

お値段の差は１２０円と少々高額。食べ○グのレビューにも「こってり」の情報が無かったから戸惑う小生。

店員に聞くと「私だったら『こってり』にします。」が決定打。

こってりを注文。細麺と中細麺が選べるらしいが、本日は細麺限定らしい。

鶏そばは水曜限定。店の名前が変わるそう。

てっきり、中華料理屋＋ラーメンの形態かと思っていたが、ラーメンが主戦場の店舗であった。

着丼。

こってりラーメン　６７０円

久しぶりに感じる豚骨臭。広島ではなかなか無い。

舟入の「はりがね」、東雲の「長浜いちばん」、三篠の「八戒（閉店）」並み。

おしゃれ感（営業感）は感じないので、和田党とは会派が違う。

スープを一口、うわぁ。久しぶり！

「元気してた？」と声をかけたくなるぐらいだ。

この夏、待っていた味。

そして麺を一口。「え？　えええ？」である。

茹で時間を短くしてしまったそうめんの触感である。

同じ博多の細麺では

「かため」→「ばりかた」→「はりがね」→「粉落とし」

といったカテゴリがあるが、どれにも入らない・・・。

　「かため」には「かため」なりのシコシコ感、

　「ばりかた」には「ばりかた」なりのザクザク感がある。

麺は正直、残念であった。

ただ、スープは久々の中毒感。否が応でも箸とレンゲは動く。

替え玉を注文　＋１２０

「ラーメンだれ」もＩＮ。

一口。「ごめんなさい」である。

同じ「かため」でも麺のプリプリ感が違うのだ。そう、シコシコ感・プリプリ感がある。

どうやら１回目は茹で加減を間違えたのではないだろうか。素人的発想としては、開店直後のため、お湯が沸騰してなかった？

あっ、そういえば何で謝っているのだろう。

まぁイイや、美味い。

ついでに書いておくと、具はネギ・モヤシ・チャーシュー。特筆することは無いが、逆にスープの邪魔をしない良い脇役である。

ちょっと冷静になると、広島らーめんのカテゴリには入るが博多寄り的な。

完食。

大町～沼田～大塚　の付近は（自分的には）ラーメン発展途上地域であったが、その中にキラリと光るお店でした。

昔の店＝シャバ系の中華そば　の等式で片づけていたが、まったく違う、ディープなお店。地元客に愛されていそうなお店。

水曜限定で「鶏そば」を提供するなど、店主の向上心や、創造性も高いと予想され、今後が楽しみなお店。いや、小生が大きく勘違いしていただけのお店。

水曜にまた出陣したい。

そして、デフォルトのらーめん（５５０円）も食してみたい。

総合評価：★★★★☆

中毒観点：★★★★★

美味観点：★★★☆☆

錦③【中区千田町】

１４時からの５時間、市内で家電めぐり。仕事半分、私用半分の

オーディオを購入。

いやぁ、やっぱりパソコンや携帯とは音質が桁違い。奥が深い。

久々のダブルヘッダー、昼食は少し肩透かしを喰らった感があった（自滅）ので、安定志向のお店に入店。

「徳島鶏塩らーめん錦」　実に３度目の入店である。

駐車場３台有り。ありがたい。

実力店だがランパスに参加。約４か月ぶりの入店。そのときもランパスを利用。

今回は錦らーめんだけでなく、本場の徳島らーめんも選べるらしい。（生卵ＩＮするのが徳島流。）

店内を物色。

あれ？　ランパスより安い日もあるんだ・・・。

多角形、いや多角経営だなぁ。最近の広島のラーメン屋は汁なしも提供する店が多い。

ただ、ここの場合は（我馬・紺屋などのように）ラーメンに芸や創造性をお持ちの店。今度食してみたい。

少し愛想の悪いお兄さん（大将）に食券機の使い方を指南してもらい、ランパスボタンをポチッ。

錦らーめん　５４０円　（ランパス）

徳島らーめんと悩んだ結果、錦らーめんを注文。

ランパス食券を購入した後、店員さんにどちらかを口頭でオーダーする仕組み。

というか。食券を渡すと、

「・・・。『錦らーめん』にしますよね。」

のように聞かれた。どうやら錦らーめんの方が人気らしい。

着丼と同時に湯気と並行してほんのり香る柑橘系。

丼の周りとスープの表面にオシャレに散りばめられる「すだち」と塩。

その後は鶏油の匂いも漂ってくる。

スープは透明感が高い塩スープ。鶏の旨味ももちろん感じる。

ブツ切りの鶏チャーシュー、メンマ、きくらげ、白髪ねぎ、カイワレ。この組み合わせが不味いはずがない。

卵は丸ごとデフォで入っている。もう少し半熟の方が好みだが、こういうのもありだろう。

替え玉も少し考えたが、＋５０円で追っかけ飯を選択。

鶏ぞうすいのごとく、そのままドン。

この組み合わせも普通に美味い。味わうことを忘れて、口の中にゴハンをかけ込む。

もちろん完食。お昼のリベンジ成功である。

塩ラーメンは難しいはずだが、広島の塩ラーメン界（鶏らーめん界？）の一つの答えの形であった。今、間違いなく、広島のらーめんは鶏ブーム。端麗系では個人的にはＮｏ．１。

ぜひ、鶏白湯には負けないでほしい。

おしゃれな日本料理とも受け取れるくらいの一杯。

（駐車場から道路に出る際は注意しましょう。）

総合評価：★★★★☆

中毒観点：★★★☆☆

美味観点：★★★★☆