マクロビレシピ【お豆腐のロールキャベツ】

毎日、寒いですね

そんなには 温かいお鍋・・・も

いいですが たまには こんな

マクロビメニューはいかが

蓮根と生姜で身体ぽっかぽか

『お豆腐のロールキャベツ』

心も身体も温まりますよ～

今回は大好きなお野菜「蓮根」を使いました

蓮根には咳止め効果があり、ビタミンB12も豊富

またしょうがにも、健康増進、美容・血行促進や

今はやりのダイエット効果があります

今回も「あん」は片栗粉ではなく、くず粉を使いました

マクロビオティックでは、片栗粉よりもくず粉を使うことが多いです

特に冬場の場合は、くず粉のほうが、体を温める作用があるんですよ

蓮根と生姜で身体ポカポカ

お豆腐のロールキャベツ

材料

キャベツ　6枚

蓮根　80g

干し椎茸　2個

ねぎ　10cm程度

生姜　１片

小麦粉　大２

塩　少々

昆布だし　２カップ

干し椎茸の戻し汁　１カップ

塩　少々

くず粉　大1/2

水　大1と1/2

作り方

１豆腐は水切りしておく

　干し椎茸は水で戻しておく

　キャベツは沸騰したお湯で少し茹で

　柔らかくしておく

２ボウルに豆腐、すりおろした蓮根

　みじん切りにした干し椎茸、

　みじん切りにしたねぎ

　すり生姜、塩、小麦粉を入れ混ぜる

３キャベツを広げ、２の種をまとめて

　キャベツを巻く

４昆布と椎茸の戻し汁を鍋に入れ、

　塩を少々入れ、３のキャベツを入れる

　ふたをして全体に火が通るように暫く煮る

５水で溶いたくず粉を入れて、

　とろみがついたら出来上がり