好きなきのこ料理教えて！
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クリームマッシュルームリゾット
イギリスのコッツウォルズ地方で泊まったホテルで食べたのがはじまりですが、あまりにも美味しかったので忘れられず、頑張って再現に成功した料理です。
余談ですがこのとき同行したイギリス人医師の友人は、食後に給仕長が挨拶に来た際に
「お食事はお口に合いましたか、ドクター？」
と聞かれ、
「とても美味しかったです。料理長はフランス人ですか？」
それに対して給仕長
「いいえ、彼は地元出身のイギリス人なんですよ！お客様からはよく驚かれるのですが 笑」
しれっと自虐ネタとして挟み込んできたので、イギリス人は自分たちが味音痴って自覚はあるらしいということをこのとき知りました
さて、話を戻すと、このリゾットのオリジナル版はホワイトマッシュルームだったのですが、ほかのきのこを使って応用もできます
ポルチーニはもちろん、しいたけでもすごく美味しかったです
思い出したらまた食べたくなったので、明日か明後日のお夕飯にまた作ろうっと