ラテアート教室☆リーフを描いてみよう

こんにちは～(o´∀｀o)ﾉ♪

今月１５日は、セントベリーコーヒーさんによるラテアート教室を開催しました！

この日は、ＦＭとやまの堀池アナウンサーも、ラジオ放送の取材のため、ご参加くださいました

今回のテーマは「リーフ」！！

ラテアートでよく見かける、おしゃれな絵柄という印象ですが、作ってみると、これが意外と難しいっ(＞＜;)

先生のお手本がこちら。

作ってみたところで、「う～ん。」と唸る先生。

素人目には素敵なリーフに見えますが、先生としてはちょっとご不満な出来だったようです・・・。

手首の柔らかさが必要となってくるリーフの絵柄は、男性より女性のほうが上手に描きやすいらしく、実は先生も「ちょっと苦手」なのだとか。

「ちょっと苦手」でも、それを全然感じさせない出来栄え！さすがプロ。

さて、先生のお手本をしっかり目にやきつけて、ラテアート制作開始です！

まずはコーヒー豆を挽くところから。

コーヒーの粉を器具の中に入れたら、粉を均一にならして・・・。

器具の中に、押し固める「タンピング」の作業をします。

エスプレッソマシンに粉をセットする前に、器具のまわりについた余計なコーヒー粉を、しっかり払い落としておきましょう。

エスプレッソは気圧の力で抽出するのですが、エスプレッソマシンと器具の接着面に余計な粉が残っていると、うまく圧力がかからなくなってしまいます！

エスプレッソが抽出できたら、次に、ミルクをスチームします。

ミルクピッチャーに手を当てて温度を測りながら、液体がよく回るように、ノズルの位置などを調整して、スチームしていきます。

手で温度を測るのも意外と難しく、初心者のうちは温度の調整で失敗しがちのようです。

ミルクが適温になっていないと、ミルクそのものの甘味を感じにくくなり、液体の粘性も足りなくなるので、うまくラテアートができなくなってしまいます！

カプチーノの味やラテアートの出来栄えにつながる重要な作業なので、先生からしっかりコツを学んでおきたいところですね

スチームが済んだら、ピッチャーをトントンとテーブルに打ち付けて大きな泡を潰し、くるくると回転させて、ピッチャー内のミルクと泡を空気に触れさせ、均一になじむようにします。

この「トントン・くるくる」という最後の仕上げをすることで、ミルクに綺麗な光沢が生まれます！

一連の作業が終わったら、いよいよラテアートの工程に移ります。

みなさんお待ちかねのラテアートですが、今回の「リーフ」はなかなかの難易度。

ピッチャーを揺らしながら注ぐ感覚がつかめず、はじめは、なかなか葉っぱらしい絵柄ができません・・・。

こんなかんじのモノが続出

でも続けているうちに・・・

おおっ！先端に小さな葉っぱができるようになってきました

最後には、先生の補助付きで、細長い葉っぱが描けた方も。

なんだか鳥の羽のようにも見えて、綺麗です

スタッフのわたしも、一度だけ挑戦させていただきましたが・・・。

ひえー、難しい！

とてもお見せできないモノができました・°・(ノД｀)・°・

上記のように意外と難しく、数をこなさないと、なかなかマスターできない「リーフ」。

お水で「揺らしながら入れる」注ぎ方の練習をすると良いそうです！

最後にＦＭとやま・堀池アナのリクエストで、先生に「白鳥」を描いていただくことに。

リーフの応用版のような書き方の「白鳥」。

「リーフの次に苦手」と言いつつも、快く引き受けてくださるセントベリーさん。

しかし、これもご納得のいかない出来だったみたい。

家庭用のマシンを使っての作業なので、普段お店で使う業務用マシンと勝手が違い、思った絵が描きにくいようです。

そんなときは、線を消して大きな丸を作り・・・！

耳を描いて・・・？

わあ！かわいいくまさんになりました

気さくで優しい先生と、楽しくお話ししつつ学べるラテアート教室。

次回は７/１３（木）、テーマは「うさぎを描いてみよう！」です♪

今回のリーフより簡単なテーマなので、きっと最後には、かわいいうさぎさんを描けるようになりますよ

皆さまぜひご参加ください！