寝かせる前の状態です。
寝かせた後の様子です。
この容器は密閉度と圧力がかかるので重しもなしです。
カビも生えていませんよ〜❣️
マンションのリビングで放置してます。
蔵もありません😊
ひんやりしたところって、マンションでは難しいです。
朝と夕でまんべんなく日当たりがあります。（マンションの良さでもありますよね。）
お味噌作りされているお客様に伺うと環境もいろいろ。
まぁ、やってみないと納得出来ない性格故にやってみました。
美味しいか美味しくないかは好みもあると思います。
同じ、大豆と塩と麹でも人の手によって変わります。
でも、添加物は入りません。
そして、最高の保存食だと思います。
酒粕で蓋をして
14ヶ月たつと白からちょっとお味噌寄りの色になり、その下のお味噌は濃い色でその下がもう少し淡い色になります。
この酒粕は綺麗に剥がれますので、別にしておいてきゅうりやナスにつけて食べると美味しいです。
粕汁にしても絶品です❣️
本当に手前味噌の話でした😅