包丁の収納について

包丁の収納について

皆さんのご家庭では包丁をどのように保管していますか？

シンク下部にある観音開きの扉に備え付けてある包丁差しに、あるいはその周辺の引き出しなどの収納箇所があり、その辺りに置いてあるのではないでしょうか。

扉に備え付けてある包丁差しは取り出しと収納時にガタガタと音がして収まりが悪く、包丁使用後に洗浄してから、フキンでしっかりと水気を拭きとったつもりが、どうしても刃先に湿気が残りすぐに錆びが出てしまいますよねー

ステンレス製の包丁はもともと錆びにくく作られていますから、それほどでもありませんが、出刃包丁や刺身包丁などの和包丁は鋼（はがね）で作られていて、切れ味と耐久性を重視した製法のため、どうしても錆びやすいようです

そこで、この包丁差しについて、世の中にはどんな製品が出まわっているのかいろいろ探していたら、面白いほどたくさんありました。

そんな中から、いまもっとも気に入っているのはこれ

VICTORINOX（ビクトリノックス）
包丁差し（包丁立て）
ウッドブロック型 \16,800

これは理想的な商品ではないだろうかと、思っています

購入するかどうか、検討中…

で・・・す・・・が・・・

購入前にオリジナル包丁差しを自作してみることにしました

制作にあたってのクリアすべき課題は以下の２点です
　　

◎取り出しと収納が素速く簡単にできること

◎鋼製包丁の大敵である湿気を可能な限り排除できること

この２点の課題を満たした包丁差しの試作品はこんな形になりました

どうでしょうか…

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