今日は、築地の青果店より、南高梅
が届き急遽
梅干し作りを行いました
梅をたっぷりの水で洗い、竹串でヘタをとり（この時に梅を傷つけないよう気を付けます）
ペーパータオルで、水気をしっかり拭き取ります。 （水気があるとカビの生える原因となります）
青梅は、アミグダリンと言う植物性自然毒をもっているので、食べると食中毒の原因になります
くれぐれも、青梅は生では食べないようにして下さい
塩をふりかけ～
赤の梅酢をふりかけ～
ビニール袋の中の空気を抜いてしばり、重しをのせます
梅酢があがってきたら～
（この続きはTAKE２で・・・
）