へしこ茶漬け

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【冷蔵便】こだわりの さばのへしこ 2本セット　越前田村屋

 福井県の郷土食のへしこを使って

へしこ茶漬けを作りました。

さばのへしことは、

さばを糠漬けにし保存食品なのです。

へしこの糠を洗い流し薄皮をはがします。

焦げめの付くぐらい焼き

スライスします。

ご飯をどんぶりに盛り へしこを載せ

青ネギと胡麻をトッピング

わさび入れお茶をかけ出来上がり

糠を落としすぎて少し水くさかったので

醤油を滴しました。