365日のパン カンブリア宮殿に登場
東京・代々木公園にある「365日」は、雑誌のパン特集には
必ず登場するほどの都内屈指の大人気パン屋さん。
オーナーであり、職人である杉窪氏が、今までの常識に
とらわれず作り上げてきた、「365日」ならではの新しい
パンの作り方を紹介したのが本書。「365日」のパンは
どうしてこんなに美味しいのか、その秘密を探りました。
カラーページでは、初公開の、家庭で作れる、
「365日」の食パン、くるみパンのレシピをプロセス付きで紹介。
「こねない」など、ないない尽くしの工程だけど最高に
美味しいパンが作れます。パン作りの概念が変わる一冊です。
365日のこだわりのパン、小ぶりで食べやすいみたいなので、
一度食べてみたい。食パンやあんぱん、カレーパンなどが人気。