毎年この時期、親戚にもらう春の味のひとつに「めかぶ」があります。
朝食後、めかぶを細かく刻む作業を行いました。
めかぶ、美味しい♪大好きですが、この作業は気合いがいります(笑）。
母は、包丁で刻んでいたような気がします。
私も最初は包丁で刻んでいたのですが…、
最近はフードプロセッサーでバーとやっています…。
それなのに、気合いがいる…(笑）。
量的に、こんなにたくさん！と怖気づくからでしょうか？
（左はワカメの茎の塩漬け、右がめかぶ）
終わってみるとこんなにコンパクトになります。
（小分けに3つは冷凍にします。本日食べる分は鍋に入っています）
冷凍しておいて、食べる直前に熱湯に通すと綺麗な若草色に変わります。
下処理しちゃえば、簡単時短な食材ですね♪
追伸：塩漬け茎ワカメは、美味しいのですが、かなりショッパイ！
ゴマ油で炒めて、塩や醤油の代わりに調味料が割に使うことにしました。
茎の塩抜きってどうやるんだろう？☜こんなの見つけました♪