こんにちは！タコリーナです！
出来上がりました。。
台風15号の影響による通信障害も少しずつ復旧し。。
南房総に住む身内の無事も確認出来ました。。
とは言え、、、
完全復旧にはまだまだかかりそうですので、、
普段の生活が戻るよう祈りつつ。。
タコリーナも通常営業に戻って元気にまいりたいと思います！！💪
これはちょっと前に書いた記事なので、時期を逸してしまったのですが、、、
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9月始めのある日のこと。。。
折角ジェノヴァでイタリア産の松の実を買って来たのに…
ペスト・ジェノヴェーゼを作らぬ内に。。
秋へと突入している事に気付き。。。
見れば庭のバジリコもピークを過ぎ。。
これがラストチャンスと。。。
意を決して作る事に。。
もっと早く作りなさいよ。。。
先ずはニンニク1〜2片をザクザク切って。。
松の実50㌘入れて。。。
バジリコも大体50㌘。。。
容器から溢れちゃってるけど気にしません。。
オリーブオイル100cc〜150cc。。
塩1〜2㌘入れてハンドブレンダーで撹拌します。。
出来上がりました。。食べる時におろしチーズをブレンドして頂きます。。
チーズはたっぷりめが美味しいです♪
本場ジェノヴァのものには及びませんが、、
やはり松の実を使うと本格的な感じになる気がいたします。。
いつもは胡桃などのナッツ類で代用していましたので…
コンキリエとおじゃがを和えてみました。。
ジェノヴェーゼとおじゃがとの相性はグンバツで御座います♪
ジェノヴェーゼを食べると。。
楽しかったジェノヴァの街歩きをを思い出します。。
思えばベルガモに行く筈が電車を乗り間違えて。。
ジェノヴァ行きの電車に乗ってしまったのが始まりで。。
もっと細かく言うと。。
もともとジェノヴァに行こうと自販機で切符を買おうとするも、、
乗りたかった時間の電車はもう席がなく、、
第二候補のベルガモにシフトして切符を購入。
ベルガモ行きに決定したのです。。
しかし。。。
発車の時間が迫り、急いでいたので、、
頭の中でジェノヴァとベルガモがごっちゃになり。。。
慌てて乗った電車は。。
ジェノヴァ行きだった。。
と言ったお話。。（笑）
ただ…
未だに不思議に思うのは、、、
乗って半分くらい行ったところで異変に気付き。。
検札時に理由を話して切符を再発行して貰い、ジェノヴァ駅で降りたのですが。。
（罰金はしっかり徴収されましたが…）
当初、席が無く切符が買えなかったのに、、
余裕で座れた上に、それについては咎められなかったのはいったい。。。。。
まぁいいでしょう、、
行きたかったジェノヴァに行く事が出来ましたし…
ダルベルティス城のレストランで食べたジェノヴェーゼは格別で。。
城からジェノヴァ港を望む。。
素晴らしい景色と相まって最高〜♪
本場のジェノヴェーゼはまったりと濃厚でクリーミでした♪
ではではまた！
後程ーポ！！
ジェノヴァ旧港近くの露天で売っていたペスト・ジェノヴェーゼ。。
ミキサーやブレンダーではなく。。
ちゃんと乳鉢で作っていました。。
市場でもあちこちの店で見掛けました。。
タコ夫妻はこちらのお店で購入。。
美味しかったです♪
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