こんにちは！タコリーナです！
ミニトマトアイコを沢山収穫致しました。。
アイコ。。。
悪くならないうちにどんどん食べなければいけませんね、、、
そして折角ですので。。。
フレッシュトマトをたくさん使った料理がいいですよね♪
そこで思いついたは、、、
ケッカ♪
ケッカは主に。。。
フレッシュトマト、Exバージンオリーブオイル、バジリコ、ニンニク等を混ぜて作った、、
美味しい料理（ソース？）です。。
『冷たいトマトソース』として紹介されることも多く。。
日本では。。。
ガーリックトースト（ブルスケッタ）の上にケッカを乗せて、前菜やおつまみとしていただく、、
トマトのブルスケッタが人気ですね。
また、ローマには。。。
茹でたてアツアツパスタをケッカで和える、、
パスタ·アッラ·ケッカがあります。。。
こちらは熱いパスタを冷たいソースで和えるぬるいパスタです。。
イタリアには麺を冷やして食べる習慣はないので、このまま頂くようです。。
身体にやさしそうですね♪
タコリーナは以前、麺を冷水にさらしてしまい、、
水っぽくなるわパスタの塩味は抜けるわ、、
オマケに麺が締まりすぎてバリ固になるわで、、
えらい思いをした経験がありますので…
今後、この手法に倣いたいと思いました。（笑）
ところで。。。
何故この冷たいトマトソースのことをケッカと言うのでしょう、、
そもそも、、、
ケッカに限らずイタリア料理のネーミングは、、、
名前と料理（或いは素材）の結びつかないものが。。。
結構ある気がいたします。。
例えば、、、
これは先日テレビで見たのですが、、、
ナポリのマンマが自慢の腕を振るう場面。。。
作る料理の名は、、、
‟モッツァレッラ・イン・カッロッツァ”
訳すと『馬車に乗ったモッツァレッラ』。。
メインの材料はパンとモッツァレッラチーズ。。。
これに卵をつけてフライパンで焼くのだそうです♪
フレンチトーストの様なものでしょうか？
タコリーナはその名前から。。。
『ははーん、、パンの上にモッツァレッラを乗せて焼くのだな。。
』
』と思って見ていたのですが。。。
斯くしてマンマが作ったのは。。。
マンマはパンにモッツァレッラを乗せた。。
そして。。。
マンマはその上にさらにパンを。。。
乗せた。。。
つまり、、、
挟んだ。。。
そう、、、
モッツァレッラチーズは、、、
乗っていなかったのです。。。
さらに、、、、、
名前の由来はこうでした。。。
『昔、馬車で売っていたから。。』
。。。。。。。。。。。。。
さて、、、
回り道してしまいましたが、、、
ケッカのお話でしたね！
ケッカ。。。
checca。。。
調べてみると、これまた諸説ありなのですが、、、
最も多かったのが。。。
“おかまちゃん”。。。
あらら、、、
熱いものに冷たいソースを合わせる事から、、
熱くもない、冷たくもない、中間と言う事からだそうです。。
辞書で調べると、、、
checcaの意味 は (女役の）男性同性愛者
でした。。。
ふむ・・
そうだとすると、、、
冷たいトマトソースのままでは成り立たず。。
熱いものと合わせて初めてケッカになる。。。
ということになりますね、、、
タコ家ではケッカに他の野菜を混ぜて、、
ケッカサラダと名付け、喜んで食べていましたが、、
この説の上では間違いということになります。。。
さて、、、
‟おかまちゃん”の次に多かったのが、、
ケッカはイタリア語で“うるさい”と言う意味があり。。
食べるとみんな『美味しい、美味しい』と言ってしまうから。。
という説。。。
イタリア語でうるさい、騒々しいは。。
rumorosoルモローゾ(騒音がうるさい）
chiassosoキアッソーゾ（人の声がうるさい）
ですので、、、
少し後者が近いでしょうか、、、？
何か方言というのも考えられるのかな、、、
あとこれはタコリーナが思いついたのですが、、
chiacchieraキアッキエラ（おしゃべり）
はどうでしょうか？？
美味しいね♪とおしゃべりしながら食べたとか、、
キアッキエラ。。。
キャッケリア。。。
キャッケラ。。。
ケッカ！！
。。。。。。。
まあ、いいか。。。(笑)
などとバカやっていたら、、、
日本の巨匠たちがこんな風に言っておりました。。。
落合シェフの本には。。。
『オリーブオイルで和えたケッカ（トマト）を。。』
とか、、、
『ケッカ（トマト）の冷たいソース。。。』
と。。。
"ケッカ＝トマト″的な感じで書かれ、、、
片岡シェフの『パスタ歳時記』にいたっては、、、
なんと。。。
『ケッカさんが作ったことから。。。』
でした。。。
あれま。。。
でも、、、
信憑性云々は関係なしに。。。
個人的にはケッカさん。。が、、
一番好きでございます♪
そんなこんなで、、、
結局、着地点を見失ってしまいましたが、、
真相は謎のまま。。。
これもまた良し♪
と言う事にしておきましょうか…（笑）
さあ。。。
次回はいよいよ、、
パスタ・アッラ・ケッカを、、、
作っちゃいますよ♪
急がないとアイコが駄目になってしまいますので。。
ではではまた！
後程ーポ！！
アイコ。。。シボシボ。。
大変です！！
馬鹿面下げて記事を書いている内に、、
アイコが一部、シボシボになってきてしまいました。。。
これは本当に急がなければ！
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