タコリーノの『絶品お家のカルボナーラ♪』

こんにちは！タコリーナです！

前回のブログでは、、、

ローマでカルボナーラを食べるも、、

思っていたのと違って肩透かし。。

といったお話をいたしました。。。

そして、、、

予告でもお話しましたが、、、、

今回はお家で簡単に美味しく作れる。。

夫タコリーノの、、

『絶品お家のカルボナーラ♪』

をお届けいたします！！

ではでは早速作って貰いましょう♪

材料:（2人前）　

卵　2個（生食可のもの）

ポークソーセージ　3本

おろしチーズ　40ｇ

白ワイン　60cc

オリーブオイル　適量

黒胡椒　たっぷり適量♪

お好みのパスタ　　120～140ｇ
 

準備:

◇鍋にパスタ用のお湯を沸かしておきます。

（1〜2%塩分）

◇チーズはあらかじめパスタを盛り付ける器に計っておきます。（深めが良い）

◇卵も30分～1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。

◇ソーセージは5ミリ幅に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいてソーセージを炒めます。

こんがり炒めたら白ワインを加えて火を強め、アルコール分を飛ばします。

そのまま少し煮詰めます。

チーズを計っておいた器に卵を割り入れ、黒胡椒も加えてよ〜くかきまぜます。
フォークを使うのがコツだそうです。

よ〜くね！

上手ですね！高速でフォークが見えません。（笑）

ちなみにおろしチーズはタコ家ではこちらの「グラナパダーノ」を愛用♪↓
パルミジャーノ・レッジャーノと並んでイタリアでも大人気のチーズです。

ぐらなぱうだー・・・・・

パスタを茹で始めます。

今回はタリアテッレを使いました。

カルボナーラによく合います♪

パスタの茹で汁を加えながら（大さじ4〜6杯くらい）フライパンをゆすって、、、
トロリとしたソースに仕上げていきます。

トロ～リとさせますよ♪

パスタが茹で上がったらソースのフライパンに投入し、、

ソースを絡めていくのですが、、、

ここでしっかり全体を“熱ーく”しておくのがポイントです。しかも手早く！
（あまり時間をかけるとパスタが伸びるので）

よいしょ！

手早くしっかりと！！熱ーく！

熱くなったら、、、

卵液の中へ一気に入れて。。。

すぐに全体を和えてパスタの予熱で卵液に火を通します。

多少半生てもOKです。

さらに黒胡椒を振って仕上げます。

『タコリーノの絶品お家のカルボナーラ♪』

出来上がり♪

ブォナッペティート♪（召し上がれ♪）

まいう〜♪

カルボナーラが食べたい！でもパンチェッタやグアンチャーレがない、、という時、、

ポークソーセージでも美味しく出来ましたので是非お試しくだされ！！


ではではまた！
後程ーポ！！

ダチョウさんの卵だと何人前できるのかな？

あれ？この方はもしかしてオスのダチョウさんかな？？（オスは背中の羽が黒いそうてす）