こんにちは！タコリーナです！
今週のタコ家の、、
週末恒例クチーナイタリアーナは、、、
夫タコリーノの…
『絶品！のどぐろパスタ』！！
でございます♪♪
とてもとても美味でございます♪
時間も手間もお金も、、
ポ〜コ→Poco（ちょびっと）
でございます。。
『のどぐろ』なのに？
まあいいでしょう！
能書きはこれぐらいにして、、
早速作ってもらいましょう！！
タコリーノ特製。。。。
『絶品のどぐろパスタ♪』
1) フライパンにオリーブオイル、ニンニク、種を取った唐辛子を入れ、弱火でじっくりオイルに香りを移していきます。
少し色づくくらい。。
2) 熱湯をかけて油抜きして食べやすく切った『のどぐろ』を投入！！両面を焼いていきます。
のどぐろ………
のど…ぐろ…？？
のどぐろ……
続けましょう！！（笑）
3) のどぐろ・・・・の両面に焼き色が付いたら白ワインを注ぎます。
少し火を強めてアルコール分を飛ばし、その後火を弱めて半分くらいに煮詰めます。
と～ってもいい匂いがしてきました♪
4) パスタを茹で始めます。（1～2%の塩分の湯）
5) パスタの茹で汁を加えながら揺すってトロリとしたソースに仕上げていきます。。
（あれば長ネギのスライスも入れるとより一層美味しいです）
6)味付けをしましょう！
味付けは柚子胡椒です！！とても良く合います♪
柚子胡椒は塩分が強いので入れ過ぎに注意です。。
2人前でチューブで１㎝くらいでしょうか？？
7）茹で上がったパスタを加えて全体をよく和えます。
よいしょ！！
8) 器に盛って海苔やチーズで仕上げて出来上がり♪
夫タコリーノ特製
『絶品のどぐろ（のさつま揚げ）のパスタ』です！！
ブォナッペティート♪
さつま揚げとオリーブオイル、柚子胡椒がとても良く合います♪
味付けは控えめにしているので、、、、
食べるときに柚子胡椒を添えて好みでちょこっと付けながら食べると良いと思います♪
美味しそうなさつま揚げを見つけた時や・・・
おでんの材料が余った時などに・・・・
是非是非お試しください！！
簡単、美味しい、経済的
オススメです♪
ところで・・・・・・
あれ以来・・・（2週間くらい前？？）・・・・・
鳴りを潜めていた・・・・
“臭いアレ”は。。。。。
どうなりましたでしょうか？？
気になりますね！！
という事で・・・
出してみましょう！！
外見はあまり変化はないようですが。。。。
袋からだすと、、、、、、
おぉぉ・・・・・・
臭みが増しています。。。。。
いい感じです♪
では切ってみましょう、、、、、
お？
前回より柔らかいですね。。。
これが熟成でしょうか？！
お味も2週間前『若い』と表現していたのが、、、
『まったり』としてきました。。。。
お口に入れるとまったりとした中身を食べている最中に、、
外皮の刺激臭が鼻に抜けて、、、
「うほ～～。。」
となります。
本日の2杯目にチョイスしたお酒。。。
チェコの黒ビールとも良く合います♪
ボヘミアンビール
『べナルド·ダークラガー』
ラングルの様子はこちら…
↑こちらが今回のもの、、、
↑こちらが2週間前。。。。。
なんとなく違いがあります。。よね？。。。。
（そもそも写真が綺麗でないですね
）
）まあいいでしょう(笑)
次回は今週末でしょうか？？
たのしみですね！！
という事で・・・今日はこの辺で・・・
ではではまた！
後程ーポ！！
ボローニャ滞在時に利用したアパルトメントのキッチン…
立派ですが調理はしませんでした。（笑）
いつかはチャレンジ！！
