土用の丑 清流千里川の天然鰻を捌く！

土用の丑。

鰻を食べる。

しかし…

そこらのスーパーや

格安の鰻丼とかじゃぁ…


とか…


など…

鰻にうるさい

方々ばかり…

だったら

大自然が育む

清流千里川。

天然うなぎ

一本釣り！



さっそく

締めます。



鰻の滑りを

とります。


鰻は

串打ち3年

裂き8年

焼き一生。

と言います。

果たして

できるのか？

:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):


あんなもん

ぴゃぁ〜〜

っやって

びぃやぁ〜〜

っとやったら

簡単やで！



1匹目は

腹開き。


2匹目は

背開き。




串打ちです。


関東風は

焼き、蒸し、焼き。

炭火ではないので

バーナーで

表面を炙ります。


そして

蒸し。


再び

焼き。

関西風は

そのまま

焼きます。


関東風清流千里川

天然鰻の白焼き。


関西風清流千里川

天然鰻の白焼き。


では

関東風を

さっそく…


うひょ〜！

んぅま〜！

o(｀ω´ )o

蒸しただけ

身がふんわりして

わさびとの

相性が素晴らしい！

香ばしさも

加わり

夏を感じる

逸品です。

ヽ(*´∀｀)

そして

関西風を…



うひょ〜！

んぅま〜！

o(｀ω´ )o

天然なので

スーパーなどで売っている

養殖物のように

脂はのっていませんが

身はしっかりと

引き締まり

わさびでサッパリと

味わえます。

ヽ(*´∀｀)

関東風と関西風

好みによりますが

どちらも

素晴らしい！