長崎 ガーデンテラス長崎 鮨ダイニング「天空」

F山君の実家に寄り道した後に向かった一年ぶりのメシ処



ガーデンテラス長崎内の鮨ダイニング「天空」
http://www.gt-nagasaki.jp/sushi-tenku/



早めの時間帯に行ったので、大将前の特等席をゲット



コースメニュー（8000円、10000円、12000円）もあるんだけど



目的はお寿司なので「おまかせ寿司」を注文
（単品メニューもあるよ）



日本酒のメニュー



長崎のお酒ということで



吉田屋さんの「純米大吟醸　清泉石上流」
http://www1.ocn.ne.jp/~n-sake/02kuramoto/kura/06_yoshidaya/index.html



お通しの玉子



別にオーダーした伊勢海老の活造り（時価）と



お刺身盛り合わせ
（鯛　ヒラス　ゴンアジ　イサキ　〆鯖）



金時鯛の鯛わた載せ



アカメやキンメと呼ばれるが、アカメや金目鯛とは別物とのこと
http://ja.wikipedia.org/wiki/キントキダイ

WEB魚図鑑より勝手に拝借

シャコ



ミズイカ　いくら＆塩昆布載せ



イサキ　「かぐら辛っ子」載せ
（新潟魚沼の辛み野菜「神楽南蛮」を使用した調味料）
http://uonumaya.jp/shopdetail/001001000002/



ガリの代わりのウド＆サツマイモ赤ワイン煮



既に二合目　「純米大吟醸　六十餘洲」
http://www.64sake.com/item.html



太刀魚　赤おろし＆ねぎ載せ　レモン風味



赤ピーマン＆蓮根ピクルス



カマス　しょうが＆ネギ載せ



ヒラスの炙り　金山寺味噌載せ



カジキマグロの漬け　大葉載せ



アナゴ



トマトのアップルビネガー＆みょうが



ウニのワンスプーン



アコウ（キジハタ）　柚子胡椒載せ



http://ja.wikipedia.org/wiki/キジハタ

WEB魚図鑑より勝手に拝借

お造りの伊勢海老が赤出しになって出てきた



ここのお寿司は基本、お醤油を付ける必要のない造作がされている



自分史上サイコ～のお寿司屋さんだ