ジビエの季節なので、渋谷のワインバー「bed」へ
。
http://www.shibuya-bed.jp/
キッチン前の特等席で
まずは、白ワインを使ったホットカクテル
。
本日の野鳥たち
左から、カモ、ハト、ウズラ、ヤマシギ（＝ベカス ジビエの王様）
甘鯛と蓮根、金時草
コシュ・ビズアール ムルソー・シャルム プルミエ・クリュ 2005
http://www.coche-bizouard.com/meursault.htm
鳥取産「セイコ蟹」と京野菜のサラダ ２色のトマトソースを添えて
卵が甲羅の内側（内子）と外側（外子）の両方にあるのが特徴
二十五年秘蔵純米酒「古拙」 茶色い日本酒
http://www.yuki-sake.com/products/detail.php?product_id=18
スッポンの肝のスープ
キノコを切ってる間に
出てきた赤ワインは
Domaine Giraud "Tradition" Châteauneuf-du-Pape 2007
http://www.domainegiraud.fr/traditionen.html
そして出された「ヤマシギ（ベカス）」
くちばしがリアルぅ～
脳みそまで食べました
スープ
セイコ蟹のパスタ コーヒーを練りこんだ自家製のタリアテッレ
ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュブラン
http://www.leflaive.fr
フルーツ
パライソ ソーザオ・ポート カリフォルニア
素敵なグラスに入れたコーヒー
。http://www.shibuya-bed.jp/
キッチン前の特等席で
まずは、白ワインを使ったホットカクテル
。
本日の野鳥たち
左から、カモ、ハト、ウズラ、ヤマシギ（＝ベカス ジビエの王様）
甘鯛と蓮根、金時草
コシュ・ビズアール ムルソー・シャルム プルミエ・クリュ 2005
http://www.coche-bizouard.com/meursault.htm
鳥取産「セイコ蟹」と京野菜のサラダ ２色のトマトソースを添えて
卵が甲羅の内側（内子）と外側（外子）の両方にあるのが特徴
二十五年秘蔵純米酒「古拙」 茶色い日本酒
http://www.yuki-sake.com/products/detail.php?product_id=18
スッポンの肝のスープ
キノコを切ってる間に
出てきた赤ワインは
Domaine Giraud "Tradition" Châteauneuf-du-Pape 2007
http://www.domainegiraud.fr/traditionen.html
そして出された「ヤマシギ（ベカス）」
くちばしがリアルぅ～
脳みそまで食べました
スープ
セイコ蟹のパスタ コーヒーを練りこんだ自家製のタリアテッレ
ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュブラン
http://www.leflaive.fr
フルーツ
パライソ ソーザオ・ポート カリフォルニア
素敵なグラスに入れたコーヒー
