渋谷 ワインバー 「bed」

久しぶりに渋谷のワインバー「bed」へ。
http://www.shibuya-bed.jp/



梅リキュール＆シャンパーニュ



カサゴの南蛮漬け＆壬生菜のお浸し＆鯛の子



希少な独立系ジャパニーズワイン　BEAU PAYSAGE
ボー・ペイサージュ　シャルドネ2009
http://www.ne.jp/asahi/beau-paysage/okamoto/



洞爺湖サミットの晩餐会では「日本のワイン」として世界の首脳に振舞われたワイナリーとのこと。
ちょっと変わったシャルドネっぽくないお味。



ヒラマサ＆アオリイカのカルパッチョ　オニオンドレッシング



エティエンヌ・ソゼ　ブルゴーニュ・ブラン　LA TUFERA　2008



シャルドネっぽいお味　結構好きかも。



真鯛とフランス産白アスパラのソテー　フワフワの身とパリパリの皮



エマニュエル・ルジェ　ブルゴーニュ・パストゥグラン　2000
ミレニアムボトル

「ブルゴーニュのすべてのブドウから」という意味をもつパストゥグラン。
ACブルゴーニュのワインが、ピノ･ノワールから造られるのに対して、パストゥグランはガメイを主体として、ピノ･ノワールを1/3以上ブレンドされる。



ボージョレの品種であるガメイを使用しているので、フレッシュな味わいが特徴。

自家製のパンとフォカッチャ　トリュフバター添え



北海道産の鴨のもも肉＆胸肉と京都大原野産の筍のコンフィ
フォアグラ風味のポートワインソース



美味過ぎぃ

鴨肉にあわせて、

クロード・デュガ　ジュヴレ・シャンベルタン



だいぶんお腹が膨れてきたけど、

ご飯のトリュフバター乗せ



刻み海苔じゃないよ　黒トリュフだよ

デザートに備えて、２種類のデザートワイン



南アフリカ　クレインコンスタンシア・ヴィンデコンスタンス2005
http://www.kleinconstantia.com/

ソーテルヌに負けないインパクト



サン・ロックの甘口ルージュ
http://chateausaintroch.free.fr/maury_rouge/details.htm



自家製ティラミス