グアムと言えば、チャモロ料理
ということで、ハガニャにあるチャモロ・フュージョン料理店「メスクラ」へ
。
http://www.visitguam.jp/weekly/2010/02/meskla-vol3.html
「Meskla」とはチャモロ語で「Mix」という意味だそうだ
。
オーナーは、グアムローカルテレビChannel 8 「Outdoor Chef」でおなじみのシェフ、ピーター・デュエナス氏。
今年のマンゴー・フェスティバルでも6部門優勝の経歴を持つ、グアムで一番ホットなシェフ
だとのこと。
まずは、コロナビールで乾杯
。
壁には、チャモロ族をイメージした絵が
。
日本のガイドブックにも載っているけど、日本人の観光客は見当たらず
。
客席からは離れているけど、半オープンのカウンターキッチン。
メニューを見ながら注文。
こちらの要望は伝えられるんだけど、向こうから尋ねられると聞き取れない。
「付けるのはレッドライスでいいか？」みたいなことを訊かれたと思うんだけど、他の選択肢が何なのかまったく聞きとれず・・・
、「レッドライス、プリーズ」と答えるのが精一杯。
後から調べたら、レッドライス、フライドライス、マッシュルームスティッキーライス、ガーリックローステッドラマイ（ブレッドフルーツ）から選べたようだけど、そんな選択肢ひとことも言ってくれてなかったようなので、単にレッドライスでいいかと訊かれただけだったのね
。
代表的なチャモロ料理のセット、チャモロプラッター（$21.95）
ドライビーフ、フライドリーフフィッシュ、チキンキャラグエン、サラダ、コーントルティーヤ
甘辛ミックスって感じ
ロブスターのココナッツバターソース（$39.95）
ソース最高
。
非常に満足でございました
。
勢いがあるらしく、アッパータモン地区にカジュアルな2号店も出店されているらしい。
http://www.visitguam.jp/weekly/2010/07/-2.html
ということで、ハガニャにあるチャモロ・フュージョン料理店「メスクラ」へ
。http://www.visitguam.jp/weekly/2010/02/meskla-vol3.html
「Meskla」とはチャモロ語で「Mix」という意味だそうだ
。オーナーは、グアムローカルテレビChannel 8 「Outdoor Chef」でおなじみのシェフ、ピーター・デュエナス氏。
今年のマンゴー・フェスティバルでも6部門優勝の経歴を持つ、グアムで一番ホットなシェフ
だとのこと。
まずは、コロナビールで乾杯
。
壁には、チャモロ族をイメージした絵が
。
日本のガイドブックにも載っているけど、日本人の観光客は見当たらず
。
客席からは離れているけど、半オープンのカウンターキッチン。
メニューを見ながら注文。
こちらの要望は伝えられるんだけど、向こうから尋ねられると聞き取れない。
「付けるのはレッドライスでいいか？」みたいなことを訊かれたと思うんだけど、他の選択肢が何なのかまったく聞きとれず・・・
、「レッドライス、プリーズ」と答えるのが精一杯。後から調べたら、レッドライス、フライドライス、マッシュルームスティッキーライス、ガーリックローステッドラマイ（ブレッドフルーツ）から選べたようだけど、そんな選択肢ひとことも言ってくれてなかったようなので、単にレッドライスでいいかと訊かれただけだったのね
。代表的なチャモロ料理のセット、チャモロプラッター（$21.95）
ドライビーフ、フライドリーフフィッシュ、チキンキャラグエン、サラダ、コーントルティーヤ
甘辛ミックスって感じ
ロブスターのココナッツバターソース（$39.95）
ソース最高
。
非常に満足でございました
。勢いがあるらしく、アッパータモン地区にカジュアルな2号店も出店されているらしい
。http://www.visitguam.jp/weekly/2010/07/-2.html