HACCPコンサルタントへの道

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月19日です。

　HACCPコンサルになろうと決めたのは、実は先月の10月13日です。まだ1か月しか経っていません。

　これまで飲食業との関わりはほとんどありませんし、知り合いもほとんどいません。当然、HACCPも知らなかったし食品衛生法についてもほとんど知りませんでした。それなのに私は、そっちの方に人生の舵を切っちゃいました。

　もっと無謀なことは考えています。6か月後にはセミナーを主宰する講師になるということです。あー、言っちゃった。

　なんで、こんな無謀なことを考えたのか。簡単にきっかけと、これまでの行動をお話ししたいと思います。

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　9月頃より、私は自分の進むべき道について悩み続けていました。知的資産経営の支援業務を掲げていますが、新人の行政書士にいきなり自社のもっともコアな技術の相談をする経営者はなかなかいません。この世界にも大勢の先輩がいらっしゃるのです。私は石の上に3年も座って待つつもりはありません。

　私には士業の世界にメンターが二人います。お二人とも業務を自ら切り開いてこられた人です。私もメンターのように、誰もやっていない分野を自ら切り開きたいと思い悩んでいました。

　そんな悶々としていた9月14日、福岡の行政書士から”新しい行政書士業務、食品衛生法改正に伴うHACCP申請書類作成業務”のセミナー案内のFAXが入りました。なぜ福岡から？と思いましたが、聞くだけ聞こうと思い参加しました。そして興味を持ちました。

　ネットで”HACCP”というキーワードを調べまくり、この業務は面白そうだと直観しました。9月25～27日の3日間、神戸で開催されるHACCP実践研修に空きがありましたので参加し、HACCPの全体像を体得することができました。

　HACCPに関連する団体は、厚生労働省、保健所、各自治体、それと日本食品衛生協会（日食協）、レストラン協会などが存在することもわかりました。特に日食協は飲食業者の約60%が加盟している影響の大きい団体です。

　その日食協が10月10日に広島で”衛生管理講習会”を開催していたので、広島まで行って聴講してきました。この講演では飲食業界とHACCPの関係を知る上で大いに勉強になりました。

　そして10月13日、福岡の行政書士グループ主催の”HACCPセミナー”に参加し、ここで「HACCPコンサルタント」になる、と決めました。

　夢を共有する仲間が欲しいと思い、10月15～16日、私と周波数の合うお二人に声をかけました。私が少し熱く語りかけたので、ちょっと引いていたかもしれません。

　10月16日、ホームページ、ブログに”HACCPコンサルタント”と明記し、出発の決意を公言しました。後ろの扉を閉めるためです。　

　10月19日、贔屓にしている料理屋の社長にインタビューしました。この時点では一般の飲食業者さんは”HACCPって何？”という方が多いということを実感しました。申請業務に対するご意見もいただきました。

　11月9日、神戸市主催の”食品衛生管理責任者”の養成講習会に参加しました。一般衛生管理に関する教育がどのようになされているか確認したかったのです。大きな声で言えないですが、徹底して教え込むという雰囲気ではないです。講師の話し方もあると思いますが、講習の内容はすぐ忘れるんだろうな。

　11月15日、仲間と意見交換会を実施。会の名称を”HACCP普及･食の安全研究会”とすることに決めました。

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以上がこれまでの経緯です。

　自分で考えても少し無謀かな、と思います。

　しかし、自分はできると信じているんです。私ががんばったら世の中の役に立つと信じているんです。ですからぶれないです。

　ホームページでもブログでも公言して自分で退路を断ちました。後ろを振り向くと崖っぷちです。後戻りできません。

　2018年4月、改正食品衛生法が施行されます。私は、4月から私が講師としてセミナーを開催していきます。

　つまり、HACCPコンサルになると決めてから半年後に、飲食業者さん対象の”HACCP申請書の書き方”に関するセミナーを開催する、ということです。

　セミナーに人が集まるか、半年程度の知識で参加者の質問に答えられるのか、世の中なめるなよ、とかいろいろ批判の声が聞こえてきそうですね。

　やって過ちをおかしても気にしません。やって問題があれば、改善すればいいだけです。人が一人しか集まらなくても、それを知っているのは一人だけです。がんばってますとブログで報告すれば済む話です。

　「何の過ちもおかさない人は、何もしない人たちである。」（アルフレッド・スローン）

行動すれば良い結果や悪い結果、いろいろな結果が出てくるのは当たり前です。要は何が悪かったのか分析して、before⇒afterで進歩すればいいのです。

　「日本の極端な完璧主義が、生産性向上を妨げている」といわれています。私も会社員時代、資料を提出する際は徹底的に完成度を上げて提出してきました。他人･他部署から間違いを指摘されることは問題だという雰囲気があったからです。

　シリコンバレーでは、７０％の完成度で仕事の区切りをつけ、あとは他人にまかせたり、プレゼンのフィードバックを入れて完成度を高めるやり方が主流だそうです。

　私の場合、コンテンツの内容決まっていない、集客システムを構築していない、依頼があるかまったくわからない．．．

　仕事の半分も決まっていないのに、セミナー会場をおさえようとしている。これって、

　シリコンバレーより進んでる！

　おれって凄い！

　”新しい業務分野において、半年でセミナー開催までこぎ着けた行政書士”として講演依頼が来るかもしれません。実はそれも視野に入れながら、行動記録はしっかり残しています。

　人の役に立つことをビジネスの目的にすると、自分の心がぶれないし、何より楽しいですね。

　もっともっと、夢を語り合う仲間と、同じ周波数の人と、人生を楽しみたいと思います。

（終わり）

アメブロに引っ越してきました。

行政書士の德永知一です。今日は２０１７年１月１７日です。

　ここ数日、ライブドアブログからアメブロへの引っ越し作業をしており、さきほどようやく終わりました。

　アメブロへの引っ越しの理由は、”利用者の数が圧倒的に多く集客力に強いブログ”だからです。

　これから専門業務に特化して情報発信していきますので、よろしくお願いします。

「HACCP普及・食の安全研究会」を立ち上げました。

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月15日です。

　今日、篠山・三田の行政書士、中小企業診断士ら4名で研究会を発足させました。HACCP普及のためのセミナーと申請業務と中心とする研究会です。

　今日、加わった中小企業診断士のＩさんは、5月に別のセミナーでご一緒した方です。その時はお互いにHACCPに取組んでいませんでした。

　来年の4月に改正食品衛生法が施行される予定です。それに合せて、「HACCP義務化対応セミナー」などをいろんな団体が活動を始めようとしています。

　中小企業診断士会の中でも、HACCP義務化に何ができるか研究会があるようで、Ｉさんも研究会に属していらっしゃいます。12月1日に三田市商工会に対してサービス内容をプレゼンされるとのことでした。何の資料も無いということなので私の資料をお渡ししました。

　うまくいけば来年4月以降にスタートする三田市商工会のセミナーに組み入れられるかもしれません。それまでに実力を蓄えて魅力あるコンテンツを製作しなければなりません。

　来年用の名刺も原案ができましたので、明日、名刺屋さんに打合せに行きます。

　Ｗｅｂ集客のためのテクニックも学ばねばなりません。

　兵庫県内の保健所、各自治体の衛生管理部への挨拶回りもする予定です。

　来年は年始から忙しいです。

　私は退路を断ってますので、この道をひたすら進むのみです。余計なことを考えなくていいので精神的に楽です。

　前向きな話をし続けると、相手の気持ちも私に同期してくるので楽しいですね。もっともっと進みたいと思います。

（終わり）

茶々の近況

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月13日です。

　久々に茶々の近況です。1歳3か月です。1年前に買った爪研ぎタワーの綱をかみ切ってしまいました。新しいタワーを買わねばなりません。


　パソコンに向かっていると、時々モニターの前で仕事のジャマをするようになりました。基本、あきるまで遊ばせています。



　私の机の下には、私の足を温めるための電気カーペットがありますが、今は茶々が使っています。




　太らないよう、ご飯の与えすぎに気をつけています。見る角度によっては、まだまだスマートです。



　また寒い冬がやってきますが、風邪などひかぬよう茶々と妻と気をつけて過ごしたいと思います。

（終わり）

本の紹介「傾聴力を敬聴力へ！」

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月12日です。

　今日、大阪市の大阪工業大学大宮キャンパスで知的財産管理技能検定2級の実技試験があり受験してきました。結果は12月25日発表されます。

　６月から勉強を始め、9月に学科試験を合格し、今日の実技試験と約半年間、この知財技能検定２級とつきあってきました。

　5月に、「敬聴力」の大御所先生に「2級を受験する」と伝えると「大胆やな～！」と言われたので、9月は両方受けるのをやめて、学科だけにしたんです。

　その後、２級学科に合格した旨報告すると、「何で実技も受けんかったんや？」と言われる始末で、大御所先生に少し振り回された感があります。

　その大御所先生の著書「傾聴力を敬聴力に！」が春先に電子版で出版されていたんですが、ついに新版として書籍として旭屋書店をベースに出版されることになりました。来月出版予定です。



　予約注文が100冊以上必要だとのことで、私は20冊注文させていただきました。大変面白い本なので関係の皆さんにお配りしようと思います。

　コミュニケーション力をもっと向上させたい方、若い方からコンサル関係のお仕事をされてる方まで、なにかプレゼントを得られると思いますので、よろしかったらご購入ください。

　（終わり）

人から悪意・悪口をもらったら．．．

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月11日です。

　先日、満員の電車に立って乗っていました。たまたま、目の前の2人掛けの席の一つが空いたので座りました。座ってすぐに気付きました。隣の人が変なやつだったんです。

　携帯をずーっと目の前でのぞき込んでいた、マスクをかけた20代の若い男性。私が座ると、お互い肩が触れるか触れないか微妙な距離関係だったんです。

　隣の男性がやたらと肩を揺すってきて、私に「離れろ」「肩に触れるな」、って感じでにらみつけているのを感じました。

　私は、物理的に一人分の幅を超えて座っているつもりはありませんでしたので、知らんふりして本を読んでいました。

　その後もこの若造は、私をにらみつけながら何度か肩を揺すっていましたが、結局、彼はスマホの画面をパチン！と閉じてしまいました。その後も私に顔を向け、憎悪をメラメラ燃やしているのがわかります。

　最初、私も「この若造、何様のつもりじゃ～」と胸ぐらを掴んで凄んでみたい衝動に一瞬襲われました。でも「ちょっと待て！　相手の悪意を受け取るな！」と自分にブレーキをかけました。

　相手の悪意を受取り、怒りの炎を燃やしてしまうと、この若造と同じステージに降りていったしまう、結局この若造とおんなじレベルになるということになります。

　そうならないよう、自身の心を制御しようと思いました。

　彼の行動を冷静に観ていると、自分の目の前で起きる出来事をすべてアンラッキーなことと決めつけている。仕事でもプライベートでもラッキーなことが転がっているのに気付かない。「自分はアンラッキーだ」と思っている人たちともつきあっている。ますます多くのチャンスを見逃し、残念な人生を送っている可哀相なやつだ、と思えてきました。

　こう考えることで、幸いにも私の怒りの炎は燃えませんでした。
　
　自分自身に向けられた、「言われなき憎悪や悪口」にどのように対処すればいいのか。

　ひとつ参考になるお話があります。お釈迦さまのエピソードです。

　今から2500年前のインド。

　お釈迦さま（ブッダ）が人々の尊敬を集め、多くの弟子が集まってきた。そのため弟子を奪われたバラモンの修行者の怨嗟の声が上がっていた。　

　一人のバラモンが、恥をかかそうと弟子の見ている前でブッダに悪態三昧をついた。彼は自分の弟子がブッダに走ったことに怒りと悲しみが心を占めていた。

　ブッダは男に言わせるだけ言わせておいて、鬱積した怒りの思いをはき出させて心を楽にさせたあと、静かに男に尋ねた。

　「訪ねてくるお客に出したご馳走を、その客が食べなかったら、そのご馳走は誰のものですか。」

　男はしばらく考えてから「それはご馳走をした私の家のものに決まっているだろう」と笑いながら答えた。
　
　ブッダは「それでは先ほどからの貴方の悪口三昧、私は感情的になって語られた言葉をお受けするわけにはいきません。そうではないですか。」

　男は返事に窮し、自分の非を認めた。彼はしばらく無言でいたが、そこにいたたまれず何も言わず立ち上がると、林の中を降りていった。

　そうです。他人から身に覚えのない悪口を言われても、受け取らなくても良い。

「他人が何を言うかはコントロールできない。しかし．．．自分が何を受け取るかは選べる！」

　何の過ちもおかさない人は何もしない人です。

　行動するから反応が生じる、それだけのことです。

　言われなき悪口、憎悪をもらったら、受け取る必要はありません。その人にお返ししましょう。

（終わり）

「ノアチャレンジャー2017」での残念な場面

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月10日です。

　兵庫県三木市のビーンズドームで開催中の「ノアチャレンジャー2017」を見てきました。11月4日から12日までやっています。


　今日は三田市テニス協会の井上会長と浦沢理事長が運営のお手伝いをされていましたので激励しました。


　今日はシングルス準々決勝4試合が行われ、そのうち日本人選手が出場する2試合を観戦しました。
1試合目は、添田豪（ATPランキング160位）の試合、ステファン・ロベルト選手（仏）惜しくも0-2で負けてしまいました。

手前が添田選手

　2試合目は第1シードを破って波にのる綿貫陽介選手（ATPランキング355位）とクォン・スーン・ウー（ATPランキング１89位）の戦い、第3セットまでもつれ込む接戦でしたが惜敗でした。

　綿貫選手の試合を始めて見ました。残念ながら、彼のテニススタイルをみて少しがっかりしました。自分のミスショットに対して、自らラケットを投げつける、というパフォーマンスをやっていたからです。

ラケットを投げ捨て、座り込む綿貫選手

　試合でのミスの原因は、いろいろあると思うのですが、第1の原因は相手が強い、ということにつきると思います。相手が強いから厳しい場所に返さねばならない、というプレッシャに負けて、筋肉の微妙な伸縮がいつもの練習通りに動かずにミスショットがでてしまう。

　それなのにラケットを投げつけて「自分の調子が悪い」アピールをするなど、ミスの根本原因を見ようとしない、的外れで恥知らずなパフォーマンスです。ミスショットを誘う相手の実力になぜ尊敬の念を示さないのですか。

　綿貫陽介くん、対戦相手に対する尊敬するマインドを持って、自らを奮い立たせるパフォーマンスを発露してください。そうすればもっともっと上のランキングに進めるはずです。期待しています。

ラケットを投げ捨てて握手に向かう綿貫選手

（終わり）

食品衛生責任者養成講習を受講

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月9日です。

　今日、神戸市食品衛生協会主催の「食品衛生責任者」養成講習を受講しました。「食品衛生責任者」は営業許可を受けた施設ごとに選任し保健所に届けることが食品衛生法に定められています。

　飲食業を営む上で必須の講習会ということになります。飲食業の現場で求められる食品衛生法上の知識というものがどういうものなのか知りたかったので実際に受講しました。

　会場は三宮の神戸市役所の対面の研修センターで実施されました。会場はほぼ満員、飲食業界だけあって女性が半数以上を占めていました。




講習は大きく3つの分野の内容の講義でした。
　公衆衛生学
　衛生法規・・食品安全基本法、食品衛生法、食品表示法
　食品衛生学・・代表的な食中毒に関するお話

そして無事修了証をいただきました。神戸市の食協のものですが日本全国で通用するそうです。


（終わり）

書評「図解モチベーション大百科」

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月8日です。

　個人事業主を始めた頃は自分自身のモチベーションが非常に高くて、起きている時間は何にでも集中して取り組めていたんですが、半年を過ぎる頃になると、考え込む時間も増えてきて、業務効率が中々上がらない、なんて状況が増えてきました。

　行政書士の仕事は、行政全般オールマイティーに取組むことができるという魅力ある仕事です。しかし、専門を少し変えようとすると、その分野に関係する法律を新たに勉強したり、資格を取得したり、とやたら勉強しなければなりません。

　基本、行政書士の皆さんは勉強が好きなんだと思います。知識をため込むことは、大事なことなんですが、それをお客様に使う場面が少ないのかもしれません。

　私も知的資産経営の支援をメイン業務にしつつ、もう一つ食品衛生関連の業務を専門分野に取り入れようとしていますが、すぐには転身できません。半年ほど準備にかかるものだと思います。

　その間の自分のモチベーションの維持がすごく大変なんです。テレビ番組の「ほんまでっかTV」などで「実は○○するとやる気が起るんです！！」とやってるような、科学的にやる気をおこさせるような法則を簡単に知りたい、と思っていたとき、この本を書店で見つけました。

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　モチベーションを研究してきた、大学などの研究成果のなかから100通りの心理･行動実験を図解でわかりやすく解説した本です。

動機付けのモデルケースでは、
　目標勾配： ゴールを間近に感じさせる。
　キャンディ効果： スモールプレゼントをする。
　消費ゴール： 報酬を予定する。
　自問式セルフトーク： 自分にもお伺いを立てる。
　マインドセット： 価値観と行動を結びつける。
　内発的動機づけ： 報酬は一つにする。
　小分け戦略： 手数を増減させる。
　同調状態： 動きを合わせてから、取り掛かる。
　課情の妥当性： 噂に気をつける。
　証明型と習得型： 当人比で評価する。
　親近効果： すすめたいものは右側に置く。
　罰金と報酬： あげるよりも、取り上げる。
　学習動機： 向こうからやりたい気持ちにさせる。
　心理的リアクタンス： やりたがることを尊重する。
といったケースが紹介されています。

私が気に入った事例を紹介します。

（転載貼り付け始め）
マインドセット－価値観と行動を結びつける（スタンフォード大学の実験）

＜実験内容＞
学生たちに冬休みの間、日記をつけてもらいます。
◇Aチームの学生には．．．日記に「自分にとっていま一番大切にしたいことはなにか」、「その価値に結びつくどんな行動をとったか」を書いてもらう。
　大切にしたいことの例／挑戦、仲間、好奇心、感謝、忍耐、思いやり、家族･･･など。
◇Bチームの学生には．．．その日にあった良い出来事を書いてもらう。

＜結果＞
つまり．．．Aチームの学生はBチームの学生と比べて、健康状態が良く、精神的にも調子が良くなった。我慢してやっていた面倒なことも、価値観と結びつけていることに気付き、ストレスではなくなった。

＜著者コメント＞
　自分の価値観を思い出すと、自身が強まり、まわりの人に対する愛情が深まる。

　「自分が今、大切にしたいこと」を明らかにする。そして、その「自分が今、大切にしたいこと」のために、具体的にどういう行動をとったのかを日記に書く。

　たったそれだけのことで、日々ただ面倒に感じていたことも、意味あることだったと認識を改めることができます。

　「やるか、やらないか」あるいは「どっちにするべきか？」と判断に迷うとき、人は「Aか」「Bか」で迷っていると錯覚しがちですが、決めかねているのはAでも、Bでもなく、本当は自分自身の価値観なのです。

　「自分は今なにを大切にするべきか？」と行動指針さえ明確であれば、すべての行動に意味が生れます。物事を決断するスピードも上がります。

　定期的に「自分が今、大切にしたいこと」を思い出す時間を作りましょう。そして「自分が今、大切にしたいこと」をつねに思い出せるようにデスクの周り、パソコン、ベッドサイドなど、いたる場所で目に触れるようにしましょう。

　ただし、「仕事の成果」や「お客さんからの評判」など、自分ではコントロールできないことを行動指針にしないこと。良い悪いの浮き沈みによって、日々の行動が影響を受けやすいからです。自分の内面で育てられるものを選んでみてください。

（転載貼り付け終わり）


（転載貼り付け始め）
セレンディピティ－「運がいい」と思って仕事をする（心理学者リチャード・ワイズマンの実験）

＜実験内容＞
店の入り口にわざと5ドル札を落とし、運と偶然のチャンスの関係を調べる実験をした。
◇Aチームの人（事前の調査で、くじが当る、数々の危機を逃れてきたなど「自分は運がいいと思う」と答えた人）は．．．
店の入り口にわざと落としておいた5ドル札に気付いた。そして店に入るなり、成功した実業家と話が弾んだ。
◇Bチームの人（事前の調査で、よく事故にあう、恋愛がうまくいかないなど「自分は運が悪いと思う」と答えた人）は．．．
５ドル札に気付けなかった。店に入っても誰とも話さなかった。

＜結果＞
つまり．．．「将来に対する期待」が、目標を達成できるかどうかのカギになる。

＜著者コメント＞
　神秘的な話ではなく、ごく単純な話です。「自分はラッキーだ」と思っている人は仕事でもプライベートでもよくチャンスに気付きますし、「自分はラッキーだ」と思っている人たちとつきあっていると、さらに多くのチャンスに恵まれやすくなります。

　目の前で起きている出来事そのものが、ラッキーか、アンラッキーかを決めているのではなく、結果はその出来事に対して、どういう意味づけをするのかによって変化するのです。

　ショックな出来事が起きたときに「ひどい目に遭った」という意味づけをすればそこまでの話ですが、「ハッピーエンドの布石だ」という意味づけをすれば、その後の展開が変ってきます。「ここに人生を好転させるヒントがある」と思ってまわりを観察してもても、意外となにかが見つかるかもしれません。

　いまカフェにいる私のテーブルから消化器が見えます。よく見ると消化器は英語で fire extinguisher というのだと知りました。extinguishは「消す」ですが、その単語から、distinguish「区別する」という単語を連想しました。区別する･･･違い･･･。ふと、物事を「続ける」ことと「今ここから、新しく決意する」ことの違いに関する文章をブログに書いてみました。すると新しい講演のテーマが決まりました。

　そしてテーマが決まった途端、講演依頼のメールが届きました。

『必ずなにか学べることがある』－と信じて人に会おう！

（転載貼り付け終わり）

　こんな感じで、ほとんど全ての有名な実験が100個紹介されています。モチベーションを簡単に上げたい人は是非ご一読ください。

（終わり）

篠山市の都市計画審議会委員に選考されました

行政書士の德永知一です。今日は2017年11月7日です。

　今日、篠山市役所から篠山市都市計画審議会公募委員の選考結果について、審議会委員に選考された旨の通知がありました。

　8月21日から9月20日までの約1ヶ月間、都市計画審議会委員の公募があり、私は応募しました。篠山市は財政再建、市名変更等の問題でいま大きく揺れています。そのような大変な状況の中であるからこそ、市役所の職員や、市民の皆さんと一緒に苦労して篠山のまちづくりに参加したいと思ったことが公募の動機です。

　丹波市の足立康裕先生は、自ら丹波市の農業委員に自薦応募し、選任され、現在活動されています。その経験を先日の行政書士会摂丹支部の研修会で講師としてお話しされていました。

　「行政書士はもっと公職について社会活動に奉仕し、そして行政書士の名を売り込むべきだ」と。私もその考え方に共鳴します。

　多くの普通の会社員は社会問題に無関心です。というか、会社の拘束力が大きいので関心を向けることが非常に難しい状況だと思います。

　しかしながら、士業の皆さんはご自分の事業の心配以外に拘束されるものがないので、会社員よりは社会問題に関心を寄せやすいはずです。

　市町村には様々な審議会が有り、その委員には一定の市民公募枠が設定してあります。意欲があれば委員になれる確率は高いのです。手当は微々たるものです。ほとんどボランティア活動です。

　しかし、自身の得がたい経験になると信じていますし、行政担当者の行政書士に対する認識も向上するはずです。

　縮小ニッポンの「まちづくり」は苦しいけれども、やりがいがある仕事だと思います。

（終わり）