11月16日(火)
飲食店に携わっていれば当然の事とは思いますが、評判の良い店には行ってみたくもなりますし、食べてみたくもなります
そこで、話題の店や人気で予約の取りにくい店へなんとか食べに行ってみるのですが、なかなか美味しいと思う事の出来る店に出会え無くて歯がゆい思いをします
もちろん僕は職人ですから、一般の方々よりは採点が厳しいとは思いますが、それにしても「この程度の味で行列が出来るのかぁ………」と疑問を抱く店が多いというのが正直な気持ちですねぇ…………
「ミシュランガイド掲載店」と誇らしく看板を掲げている店でも、美味しいと思えるところは本当に限られています
実際のところ、僕が美味しいと思える店でミシュランガイド掲載を拒否しているところはかなり数多くあるんですよね
ですから、ミシュランガイドの評価も街のみなさまの評判も参考にはなりますが、僕の味の評価に影響を与える事は無いという事です
所詮味の評価なんてものは、自分が美味しいと思うモノが美味しいのであって、他人の評価なんてどうでもいいのに、それを追いかけてしまう人たちがたくさん居るんですよねぇ………
ただ、ひとつ言える事は、今ある８割の店は調理方法がシステム化されていて、評価する値に達していないという事ですね!!
今日は評価に値する店へ食事に行く予定なので、たいへん楽しみです
飲食店に携わっていれば当然の事とは思いますが、評判の良い店には行ってみたくもなりますし、食べてみたくもなります
そこで、話題の店や人気で予約の取りにくい店へなんとか食べに行ってみるのですが、なかなか美味しいと思う事の出来る店に出会え無くて歯がゆい思いをします
もちろん僕は職人ですから、一般の方々よりは採点が厳しいとは思いますが、それにしても「この程度の味で行列が出来るのかぁ………」と疑問を抱く店が多いというのが正直な気持ちですねぇ…………
「ミシュランガイド掲載店」と誇らしく看板を掲げている店でも、美味しいと思えるところは本当に限られています
実際のところ、僕が美味しいと思える店でミシュランガイド掲載を拒否しているところはかなり数多くあるんですよね
ですから、ミシュランガイドの評価も街のみなさまの評判も参考にはなりますが、僕の味の評価に影響を与える事は無いという事です
所詮味の評価なんてものは、自分が美味しいと思うモノが美味しいのであって、他人の評価なんてどうでもいいのに、それを追いかけてしまう人たちがたくさん居るんですよねぇ………
ただ、ひとつ言える事は、今ある８割の店は調理方法がシステム化されていて、評価する値に達していないという事ですね!!
今日は評価に値する店へ食事に行く予定なので、たいへん楽しみです