モンブラン

８月15日(火)





僕は名古屋の東区にある代官町という古くから栄えた街に住んでいるのですが、そこにおばあちゃん１人でやっている「モンブラン」という古い喫茶店があります





僕が高校生くらいの頃にはよくあったようなお店で、その頃の名古屋の喫茶店メニューとしてはとてもポピュラーだった「鉄板イタリアンスパゲッティ」や「鉄板焼きそば」などもちゃんとあって、僕たちの世代にはすごく嬉しいお店です




最近ではこの「鉄板イタリアンスパゲッティ」がリバイバルヒットして、新しいお店でも出しているところがあるようですが、やはりキャリアの違いというか形だけ真似した物では美味しさが違います





昔ながらのお店の人はきちんと調理をするので、その「モンブラン」のおばあちゃんも何を作らせても美味しくて嬉しくなってしまいます





今流行るお店というのは、イメージ戦略が優先で味のクオリティーや調理技術のレベルには決してこだわっていないところが多い気がします





ですから、セントラルキッチンで作って持って来るというような半調理品とか出来合の食材とか冷凍食品などを使って調理経験の少ないアルバイトでも作れるようなメニューばかりになっています





「モンブラン」のおばあちゃんなどのように古くからやっている人は、オーダーを聞いてから肉や野菜を切って一から料理を作ります




やはり決められた味を作らされる人より、経験を積んでしっかり自分の味を持っている人の方が明らかに美味しいものを作りますよねぇ～





なのにどうしてみんなイメージ戦略に乗せられてしまうのでしょう？





個人的な好みですから反対意見もあるでしょうが、喫茶店とかカフェのジャンルで言うならば 僕は「スターバックス」の良さがまったく分かりません





あの手の店で言うなら、コーヒーは「ドトール」の方がはるかに美味しいし、サンドウィッチなら「コンパル」や「コメダ」が美味しいし、ケーキやデザートならもっと美味しいところがあります





何が良くて「スターバックス」へ行くのでしょう？




料理店でもそんな店はいっぱいあります





今よく「予約が取れない店」と言われているのはイメージ戦略ですから、みなさん騙されないようにして下さいね！





他人の意見に惑わされずに、自分自身の味覚でしっかりと味わって判断して下さい





「ぐるなび」なんて味覚の無い人が見るサイトですよ！