11月18日(金)
僕が名古屋で一番大好きな日本料理の店「匠」さんがCAPONEの30周年に料理を作って下さいましたが、その時の一品に「さらさらカレー」というもともと店のまかないに作っていたカレーがコースの締めのご飯に昇格した名品がありました
その「さらさらカレー」に合うように、あまり味を主張しない薄い豚肉を数枚重ねてカツにしたいわゆる「ミルフィーユカツ」をなるべく薄めに作ってカレーに乗せました
抜群に美味しかったですよ～
やっぱりこの「さらさらカレー」は手間がかかっているだけあって、いろいろな食材の味が見事なバランスで混ざり合って とても味わい深いものになっています
この「さらさらカレー」は名古屋三越の地下にある「日本料理 匠」さんの出店で売っています
先日ご主人と話した時に温めるコツを聞きました
それは、鍋に入れて一通り温まってからもしばらくコトコトと煮込むと、眠っている食材の味がじわじわと起きてくるそうです
もし名古屋三越で買い物した方は、ぜひこの言い付け通り温めてみて下さい
本当に美味しいですよ！
僕が名古屋で一番大好きな日本料理の店「匠」さんがCAPONEの30周年に料理を作って下さいましたが、その時の一品に「さらさらカレー」というもともと店のまかないに作っていたカレーがコースの締めのご飯に昇格した名品がありました
その「さらさらカレー」に合うように、あまり味を主張しない薄い豚肉を数枚重ねてカツにしたいわゆる「ミルフィーユカツ」をなるべく薄めに作ってカレーに乗せました
抜群に美味しかったですよ～
やっぱりこの「さらさらカレー」は手間がかかっているだけあって、いろいろな食材の味が見事なバランスで混ざり合って とても味わい深いものになっています
この「さらさらカレー」は名古屋三越の地下にある「日本料理 匠」さんの出店で売っています
先日ご主人と話した時に温めるコツを聞きました
それは、鍋に入れて一通り温まってからもしばらくコトコトと煮込むと、眠っている食材の味がじわじわと起きてくるそうです
もし名古屋三越で買い物した方は、ぜひこの言い付け通り温めてみて下さい
本当に美味しいですよ！